Eclairs mit Pudding und Mascarpone: Video Rezept

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• Kochzeit

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Kompliziertes Gericht
    • 0.0.3 219 kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte
    • • • 2.0.0.1 Stichworte:

  2 h

• Rezept Schwierigkeit
  

  Kompliziertes Gericht

• Energiewert
  

  219 kcal

• Bewertung

• Rezept

Ich liebe Eclairs und Pudding, aber viele benutzen ihn mit butter halte ich so eine sahne für ölig, ich habe mich entschieden wann Es stellte sich heraus, dass das Haus so vorbereitet wurde, dass es durch ein Mascarpone ersetzt wurde lecker und überhaupt nicht fett.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/12 Zutaten

• Mehl 150g
• Butter 100gr
• Ei 4-tlg
• Wasser 250ml
• Zucker 1h l
• Salz 1/2 l
• Milch 650 ml
• Ei 2-tlg
• Zucker 250g
• Vanille 1 TL
• Mehl 160 gr
• Mascarpone 250g

2 ч2 ч 219

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. Gießen Sie 150 ml Milch in die Pfanne und fügen Sie 2 Eier hinzu. Hinzufügen Mehl und Vanille gesiebt, mit einem Schneebesen gut umrühren.
2. Separat 500 ml Milch zum Kochen bringen. Dünner Strom gießen Sie Milch in die Mehlmischung, in einem kontinuierlichen Strom, damit die Eier nicht geronnen, 250 g Zucker hinzufügen und mischen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Sahne unter Rühren 10 Minuten lang. Die Creme sollte eindicken und an der Krone haften oder langsam davon abtropfen lassen.
4. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Creme brennt, bedeutet dies viel Hitze, reduzieren, wenn Sie mit den Klumpen nicht fertig werden können, keine Sorge, dann werden wir sie entfernen.
5. Lassen Sie die Creme etwas abkühlen (mindestens 40 Minuten) und fügen Sie hinzu Es enthält 250 Gramm Mascarpone. Gut mischen. Wenn erschienen ist Klumpen, dann ein Sieb nehmen und die Creme mit den Händen in einer Schüssel reiben. Dann bedecken Sie die Creme mit einem Film “in Kontakt”, damit es nicht krustig wird. Sie können es in den Kühlschrank stellen, bis es benötigt wird.
6. Für den Test 250 ml Wasser in die Pfanne geben und 1 TL hinzufügen. Zucker und 0,5 TL Salz, 100 g Butter. Zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.
7. 150 g Mehl in einen separaten Behälter sieben.
8. Das gesiebte Mehl schnell in eine Pfanne mit Butter geben und Den Teig rühren, bis er homogen ist.
9. Nachdem der Teig abgekühlt ist (min. 40 Minuten), nacheinander fügen Sie 4 Eier hinzu und schlagen Sie gut.
10. Den Teig in einen Kochbeutel legen und auf ein Backblech legen, mit geöltem Pergament bedeckt. Zwischen den Kuchen belassen Abstand 3-4 cm.
11. Nur in einem auf 200 ° vorgeheizten Backofen 10 backen Minuten, dann Hitze auf 180 ° reduzieren und weitere 30-35 backen Minuten.
12. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Backofen aus und öffnen Sie die Tür ca. 45 °, ansonsten Eclairs ca. 30 Minuten abkühlen lassen falls sie fallen.
13. Wenn die Kuchen abgekühlt sind, füllen Sie sie mit einem Spritzbeutel mit sahne kann man einfach den eclair schneiden und mit sahne füllen gewöhnlicher Löffel.

Stichworte:

• Brandteig
• Vanillesoße
• Mascarpone
• Eclair