Ein altes Rezept für Osterkuchen: Videorezept

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• Kochzeit

  Contents

  • • 0.0.1 4h 20min
    • 0.0.2 Kompliziertes Gericht
    • 0.0.3 302kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte

  4h 20min

• Rezept Schwierigkeit
  

  Kompliziertes Gericht

• Energiewert
  

  302kcal

• Bewertung

• Rezept

Nach diesem Rezept hergestellte Osterkuchen werden nach Struktur erhalten. Nicht trocken, näher am Kuchen als am Brot. Unglaublich lecker! Aber brauchen beachte alles, was ich unten geschrieben habe! Lesen und sorgfältig beobachten Video.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/9 Zutaten

• Trockenhefe – 16 g (zum Leben multiplizieren mit 3)
• Zucker – 315 g
• Milch 3,2-4% – 125 g
• Eier – 175 g
• Eigelb – 70 g
• saure Sahne 20% – 250 g
• Butter 82,5% – 200 g
• Mehl – 550 g
• Rosinen und / oder kandierte Früchte – 230 g (ich nahm in der Hälfte)

4ч 20мин4ч 20мин 302

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. Eine Stunde vor Kochbeginn nehmen wir alles aus dem Kühlschrank! Produkte sollte bei Raumtemperatur sein.
2. Hefe und 15 g Zucker in eine große Schüssel geben und warm gießen Milch (ca. Körpertemperatur, NICHT HEISS !!!) umrühren. Gießen Sie 100 g Mehl. Mit einem Schneebesen umrühren.
3. Wir befeuchten ein Handtuch mit heißem Wasser (die Hände halten aus), wringen aus, bedecke die Schüssel und lege sie an einen warmen Ort. Ich machte den Ofen an Maximal für genau 1 Minute ausschalten und den Teig dort vorlegen jeder neue Schritt, wenn Sie einen elektrischen Ofen haben Temperatur 50C und Oben-Unten-Modus (NICHT KONVECTION !!!), einschalten und lass es die ganze Zeit Den Teig 30 Minuten ziehen lassen.
4. In dieser Zeit Eigelb, Eier und Zucker zu üppigem Schaum einrühren tiefe Pfanne (dann geht der Teig später auf). Hinzufügen saure Sahne und zerlassene Butter. 250 g Mehl sieben. Schneebesen mehr Nur einen Moment. Der Teig für eine halbe Stunde wird 3-4 mal zunehmen. Den Teig kneten Schneebesen.
5. Mit einem feuchten, heißen Handtuch abdecken und 1 Stunde lang erhitzen. Nach einer Stunde erhöht sich der Teig um das 2-fache und es treten Blasen auf Oberfläche.
6. Wir rühren mit einem Schneebesen weitere 200 g gesiebtes Mehl. Ich habe 200 hinzugefügt g + 2 EL danach. Das Mehl ist für alle unterschiedlich. Schau dir den Teig an Video!
7. Gießen Sie kandierte Früchte und Rosinen (ich habe es 30 Minuten lang eingeweicht und getrocknet) Handtuch) mit einem Schneebesen umrühren. Füllen Sie die Formulare mit 1/3 U aus Ich 3 mal 9 cm im Durchmesser und 2 mal 12,5 cm, Höhe 9 cm.
8. Wir haben es erneut 30 Minuten lang in die Hitze gelegt (NICHT MEHR!).
9. 35-40 Minuten bei 180 ° C backen (für einen Elektroherd oben + unten) Modus) zu einem guten Rouge. Es ist notwendig, Kuchen in erhitzten zu setzen den ofen, damit wir ihn nicht erhitzen, den ofen erhitzen, einstellen backen. Während Kuchen warten, sollte die Küche möglichst warm und warm sein Kein Lärm und Zugluft, wie grundsätzlich und durchgehend prozess!
10. Sie bedeckte die abgekühlten Kuchen mit einem Silikonspatel und dekoriert.
11. Sie können Kuchen für mehrere Tage bei Raumtemperatur lagern. Temperatur. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt.