Eine mit Preiselbeeren und Brot gefüllte Knochenlende – ein detailliertes Rezept Zubereitungen: Nährwert einer Portion: (4 insgesamt) Kalorien 565, Gesamtfette 34 g, gesättigte Fette g, Proteine 41 g, Kohlenhydrate 21 g, Ballaststoffe g., Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Teilen mit друзьями: 
The photogerichte: Christopher Testany Zeit: 35 min. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Die Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Lenden am Knochen, zentral geschnitten (ca. 1,5 kg)
- 3 EL. l (45 gr.) Ungesalzene Butter
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 3/4 Art. gehackte grüne Zwiebeln
- 3/4 Art. getrocknete Preiselbeeren
- 2 TL gehackter frischer Salbei
- 4 Scheiben gewürfeltes Kartoffelbrot (ca. 2,5 g) Art.)
- 1 und 3/4 Art. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 EL. l gehackte frische Petersilie
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL. l fette Sahne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Preiselbeeren, Sellerie, Sahne, Weißbrot, Salbei, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- 1 EL schmelzen. l (15 gr.) Butter in groß bei mittlerer Hitze schwenken. Fügen Sie Sellerie und Frühlingszwiebeln hinzu und 2 Minuten braten, bis sie leicht weich sind. Preiselbeeren hinzufügen und Salbei und 2 Minuten kochen lassen. Brot hinzufügen und in regelmäßigen Abständen kochen 2 Minuten rühren. 1/2 EL zugeben. Hühnerbrühe und Petersilie und 1 Minute rühren, bis die Brühe absorbiert ist. Mit Salz abschmecken und Pfeffer; in eine Schüssel geben.
- Wischen Sie die Pfanne aus. Halten Sie das Messer parallel zum Schnitt Brett, machen Sie einen 5 cm tiefen Schnitt in jede Schweinelende. Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben und gleichmäßig füllen Taschen gefüllt. 1 EL schmelzen. l in einer Pfanne mäßig einölen hohes Feuer. Fügen Sie die Lende hinzu und braten Sie sie goldbraun an, 2 auf einmal Minuten auf jeder Seite. 1/2 EL zugeben. Hühnerbrühe; niedriger Aufheizen auf mäßiges Niveau. Bedecken Sie und fahren Sie fort kochen, bis das Fleisch weitere 5 Minuten lang gekocht ist. Teller aufsetzen.
- 3/4 EL in die Pfanne geben. restliche Brühe und Sahne und Erhöhen Sie die Hitze auf mäßig hohe Hitze. Eintopf, rühren, bis Verdickung ca. 2 Minuten. Mischen Sie mit 1 EL. l der Rest butter. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce einschenken Ein Laib Knochen gefüllt mit Preiselbeeren.
