Einfache Bibimbap Seoul

Bibimbap – das beliebteste und bekannteste national weltweit Koreanisches Gericht. Es besteht aus heißem Reis ordentlich Haufen von hellem Gemüse und Fleisch, ausgelegt in Form von blütenblätter mit einer mitte aus rohem eigelb. Bibimbap wird normalerweise in serviert spezielle Steinschalen oder Pfannen, die lange halten Halte das Gericht warm. Nach diesem Rezept können Sie sich zusammenstellen einfache, aber leckere und helle Bibimbap von Pilzen, Roastbeef, Spinat, Rotkohl, Kimchi, Sojasprossen und fermentierte Paste Kochujan. Alle Zutaten sind dünn geschnitten Strohhalme und auf der Reisoberfläche so ausgelegt, dass die Farben benachbarte zutaten harmonisch kombiniert oder interessant контрастировали друг с другом. Time: 2 час. 45 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fleisch und Marinade

• 1 kg Ribeye Steak (ohne Knochen, Rückenschnitt)
• 2 EL. l + 2 TL brauner Zucker
• Eine Prise rote Pfefferflocken
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• 0,5 TL fein geriebene Ingwerwurzel
• 1/4 Art. geriebene Zwiebeln (auf einer groben Reibe)
• 1/4 Art. Apfelmus
• 2 TL Pflanzenöl
• 1/3 Art. Sojasauce

Gemüse und Reis

• 4 EL. geriebene oder gehackte Karotten
• 450 gr Shiitake-Pilze oder eine Mischung aus Waldpilzen, geschält Beine und gehackt
• 1 Bund Spinat, gehackt, die Stiele abschneiden
• 3 EL. l Pflanzenöl
• 1 TL Apfelessig
• 4 – 6 EL. l Cochujan (fermentierte Chilipaste)
• 6 EL. heiß gekochter weißer Reis
• 2 EL. fein gehackter Rotkohl (besser aufreiben) T-Mandoline)
• 2 diagonale Frühlingszwiebelfedern
• 4 EL. Sojasprossen
• 1/4 Art. Kimchi Kohl, fein gehackt oder gehackt
• 4 große Eigelb

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Reis, Shiitake-Pilze, Spinat, Rotkohl, Kimchi, Ingwerwurzel, Karotten, rote Pfefferflocken, Frühlingszwiebeln, Apfelessig, Chilipaste, die Eier

Rezeptvorbereitung:

1. Rindfleisch marinieren: Fleisch 30 Minuten einlegen Gefrierschrank, dann dünn hacken. In einer großen Schüssel mischen brauner Zucker, roter Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Apfel Kartoffelpüree, Pflanzenöl, Sojasauce und ein paar Prisen Schwarz pfeffer bis sich zucker auflöst. Das Rindfleisch hinzufügen und umrühren. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
2. Backofen auf 190 ° C vorheizen 30 Minuten in den Ofen stellen 4 Koreanische Steinschalen oder zwei gusseiserne Pfannen mit einem Durchmesser von 25-30 sieh zu, sie aufzuwärmen.
3. Kochen Sie das Rindfleisch: Erhitzen Sie die gusseiserne Pfanne auf mäßig hohe Hitze. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und schütteln Überschuss. Legen Sie das Rindfleisch in die Pfanne in Chargen zu braten; Überfüllen Sie die Pfanne nicht, damit das Fleisch nicht kocht. Ungestört ca. 2-3 Minuten auf einer Seite anbraten. Umdrehen und noch 1 Minute braten. Auf einen Teller legen und abdecken Folie.
4. Das Gemüse in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe kochen hohe Hitze mischen 1 EL. l Pflanzenöl und Karotten. Braten Sie und rühren Sie, bis Karotten ein wenig weich sind, aber das ist es Es wird immer noch knusprig sein, etwas weniger als 1 Minute.
5. Stellen Sie ein Bündel auf einen großen Teller und lassen Sie Platz für andere Zutaten. Weitere 1 EL in dieselbe Pfanne geben. l Gemüse Öle; pilze dazugeben und anbraten bis sie trocken sind und anfangen leicht anbraten, ca. 2 Minuten. Salzen und wechseln zu eine Platte. Die restlichen 1 EL in die Pfanne geben. l Gemüse Butter und Spinat. Braten Sie unter Rühren, bis die grünen welken, 1 Minute, dann den Essig hinzufügen und kochen, bis es vollständig ist verdampfen, ca. 30 Sekunden. Mit Spinat auf einen Teller geben anderes Gemüse.
6. Sammeln Sie den Bibimbap: Mischen Sie die Paste in einer kleinen Schüssel Kochkhujan mit 1 EL. l Wasser; beiseite stellen. Geh raus vorgewärmte Schalen oder Pfannen und platzieren auf einer hitzebeständigen Oberfläche, zum Beispiel auf einem Holzschnitt Vorstand. Geben Sie in jede Schüssel die gleiche Menge heißen Reis (Reis muss heiß sein, damit das Eigelb kocht, wenn wird es stören).
7. In jede Schüssel die gleiche Menge der restlichen Zutaten geben. oder im Uhrzeigersinn Pfanne: Rindfleisch, Karotten, Pilze, Spinat, Kohl, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und Kimchi. Einen Löffel auslegen Kochujan-Mischungen in die Mitte jeder Portion und dann direkt dazu ein Eigelb auftragen (1 Eigelb pro Schüssel oder 2 Eigelb pro Schüssel) pan). Sofort servieren, während der Reis noch in der Schüssel brutzelt, und Vor den Mahlzeiten mischen, um alle Zutaten zu kombinieren.