Bei der Zubereitung eines normalen einfachen Rezepts für Pizzateig Alex Guarnachelli, sowie die meisten anderen Hefemöglichkeiten Test, ist es besser, ein wenig warm zu verwenden, um die Hefe aufzulösen, als kaltes wasser Dies hilft, sie zu aktivieren. Alex gibt einen Test zweimal aufstehen, dann rollen und ausbreiten начинку. 
Time: 1 hour. 55 Minuten Schwierigkeit: einfache Menge: 4 Pizzen (Durchmesser 15 cm.) In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 und 1/4 TL aktive Trockenhefe
- 1,5 EL. warmes Wasser (ca. 40 ° C)
- 3,5 EL. Premium Weizenmehl, plus etwas mehr für arbeite mit dem test
- 2 TL grobes Salz
- 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
- Etwas weniger als 1 EL. l Schatz
- 1 EL. l Olivenöl extra vergine und noch etwas mehr zum Einfetten von Schalen und Backblechen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, weißer Pfeffer Erbsen, Honig, Hefeteig
Rezeptvorbereitung:
- In einer großen Schüssel Hefe in warmes Wasser geben. Schlurfen Die Hefe auflösen und die Mischung 5 Minuten stehen lassen.
- Mit einem Sieb die Hälfte des Mehls in eine Mischung aus Hefe und Wasser sieben und Von Hand glatt kneten. Salz, Pfeffer und Honig dazugeben und mischen. Das restliche Mehl sieben und mit dem Teig mischen.
- Streuen Sie das Mehl leicht auf ein Schneidebrett oder eine flache Oberfläche Oberfläche. Pizzateig auf Mehl geben und durchkneten 3-5 Minuten Der Teig sollte homogen ausfallen und das Mehl vollständig eintreten hinein. Den Teig in eine leicht geölte große Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1,5 Minuten warm stellen Stunden oder bis zur Verdoppelung des Volumens.
- Den Teig vorsichtig kneten und mit Mehl bestäuben Oberfläche. Den Teig in 4 gleiche Teile teilen, ausrollen jedes viertel ein loser ball. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den teig noch 15 minuten ziehen lassen. Mit jeder Teigscheibe arbeiten getrennt. Drücken Sie die Kugel, um eine flache Scheibe zu formen, und Rollen Sie es in einen Kreis mit einem Durchmesser von 15 cm. Legen Sie jeden Kreis auf leicht gefettetes Backblech.
- So verteilen Sie die Füllung: wenn Sie den Teig mit einer Bürste einfetten Olivenöl, es wird als eine Art Barriere wirken, Dank dessen wird der Teig von der Füllung nicht sauer.
