Dieses rustikale Brot wird zu gleichen Anteilen gebacken. Weizen- und Roggenmehl, das zusammen mit einer kleinen Menge brauner zucker füllt das brot mit einem satten, leicht süßen und warmes Aroma und Geschmack. Damit der Teig leicht aufgehen kann, ist es wichtig, dies nicht zu tun “töte” die Hefe mit heißer Milch, also wann du willst auflösen, ein Thermometer verwenden und die Milch nicht überhitzen 45 ° C Das fertige Brot ist mit einer knusprigen, dichten Kruste bedeckt was eine üppige Krume auf dich warten wird. Mit Honig bestreichen butter und genieße den unglaublichen geschmack dieses einfachen домашнего хлеба. 
Time: 3 час. 30 min Schwierigkeit: mittel Menge: 2 Brote In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brot
- 1,5 EL. Milch
- 7 gr. aktive Trockenhefe
- 1/4 Art. brauner Zucker
- 2 EL. l (30 gr.) Geschmolzene Butter
- 0,5 TL grobes Salz
- 2 EL. Roggenmehl
- 2 EL. Weizenmehl + zusätzlich für die Arbeit
- Geschmacksneutrales Pflanzenöl zum Einfetten einer Schüssel und pan
Honigöl
- 110 gr. erweichte Butter
- 1/4 Art. Schatz
- Sonderausstattung: High-Speed Thermometer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, brauner Zucker, Butter cremig, Roggenmehl, Premiummehl, Honig
Rezeptvorbereitung:
- Brot Erhitze die Milch auf eine Temperatur von 40 ° C-45 ° C Die Hefe in warmer Milch auflösen.
- Gießen Sie die Milchmischung mit dem Düsenhaken in die Rührschüssel Test. Zucker, Butter und Salz hinzufügen und mischen. Fügen Sie hinzu, Roggenmehl und mischen Sie, bis glatt. Weizenmehl langsam einrühren. Wenn der Teig zusammenkommt, legen Sie es auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie bis es wird nicht glatt und elastisch, etwa 5 Minuten. Den Teig hineinlegen eine gefettete Schüssel Butter und umdrehen, um zu beschichten seine Oberfläche ist geölt. Mit einem Handtuch abdecken und warm einlegen Ort zum Aufstehen, ca. 1 Stunde.
- Den Teig kneten und auf ein leicht bestäubtes Brett legen. Teilen Sie es in 2 Teile, kneten Sie es alle paar Male und bilden Sie aus sie runde Brote. Brote geölt auflegen abdecken, ca. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, bis Das Teigvolumen wird nicht verdoppelt.
- Backofen auf 175 ° C vorheizen Bis Brot backen Beim Antippen ist kein bräunliches und gedämpftes Geräusch zu hören schälen, 30-35 Minuten. Übertragen Sie die Brote auf den Rost und kühlen Sie ab.
- Honigöl Während das Brot backt, cremig rühren Butter, Honig und ein wenig Salz und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben und verquirlen. In portionierte Formen geben und im Kühlschrank lagern. Geh raus etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
