Die japanische Küche nennt sich sehr einfach, wie sie präsentiert wird Eine kleine Auswahl an Produkten und eine sehr einfache Art zu kochen Geschirr.
Japanische Gerichte können in der Regel nicht zubereitet werden ohne:
- Reis;
- Fisch
- Meeresfrüchte;
- einige Arten von Bohnen und Gemüse.
In der modernen Welt gilt die japanische Küche als geheimnisvoll und exotisch, so haben Sushi Bars solche Popularität für gewonnen in die ganze Welt. Dies liegt auch an der Besonderheit des Kochens mit ihrer Vorlage. Normalerweise bereiten Sushi-Bars Bestellungen vor Kunden. Wie für japanische Restaurants, hier vor Besucher können Fisch kochen, der gerade gefangen wurde Pool.
Besonderheiten der japanischen Küche
Sushi gilt als das beliebteste japanische Gericht. Ganz am Anfang Sushi war Essen für Leute, die nicht in der Lage waren, etwas zu kaufen außer Fisch. Roher Fisch wurde unter eine Steinpresse gelegt und eingegossen mit salz. Sie begann zu wandern und nach einiger Zeit der Fisch könnte gegessen werden. Aber jetzt ist alles anders, weil Sushi genannt Delikatessen, vor allem wegen ihrer hohen Kosten in Japanische Restaurants. In jeder Institution bieten sie mehrere an Dutzende Sorten dieses Gerichts, die sich in ihren Eigenschaften unterscheiden Füllungen. Zum Beispiel weißer oder farbiger Reis, Garnelen, Kraken, Lachs und so weiter. Es gibt auch Sushi mit Gemüse, Avocados oder Gurken.
Ohne Reis, der gerade zubereitet wird, kann keine Sushi-Sorte serviert werden nach einem speziellen Rezept und ohne Salzzusatz. Reis muss dabei bleiben Mit seinem natürlichen Geschmack, aber gleichzeitig nimmt es auch Geschmack auf die Qualität der Füllung. Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Bodens ist Seetang nori.
Sushi sollte auf speziellen Holzunterlagen serviert werden welcher Senf Senf und eingelegter Ingwer. Einige Leute sind nicht besonders vertraut mit japanischen Traditionen, also beim Besuch Sushi-Bar, diese rosa Blütenblätter betrachten sie Dekoration. Aber eigentlich Tatsächlich werden sie zwischen den Sushi-Empfängen konsumiert, da sie unterbrochen werden Geschmack der vorherigen Gerichte.
Darüber hinaus können Besucher japanischer Restaurants erleben Probleme mit Hashi-Sticks. Wenn Sie nicht essen können mit Stäbchen ist es erlaubt Hände zu benutzen, weil es nach japanischer Etikette erlaubt. Aber nur Männer haben ein solches Recht, und Frauen sind gezwungen, die Kunst des Essens mit zu meistern mit Stöcken.
Für die japanische Etikette gelten spezielle Regeln Hashi. Sie werden nicht auf den Tisch gelegt, sondern dienen zu diesem Zweck einem besonderen stehen. Hashi befinden sich direkt vor der Schüssel und ihr scharfes Ende ist auf der linken Seite. Essstäbchen nicht nur Senden Sie das Essen mit dem Mund, aber teilen Sie es auch in kleine Stücke. Sie können Lebensmittel nicht mit Stäbchen einstechen oder umwickeln Nudeln.
Die japanische Küche präsentiert nicht nur Sushi, sondern auch die erste Gerichte, Salate mit Meeresfrüchten, Reis und Kaviar. Reis breit verwendet bei der Herstellung von Teig für Kuchen, die genannt werden Norimaki oder Mochi. Darüber hinaus werden japanische Gerichte verwendet Nudeln oder eher lange weiße Nudeln. Beim Servieren des ersten Ganges Die Japaner trinken zuerst die gesamte Flüssigkeit vom Teller und essen dann alles was im Geschirr bleibt. Gleiches gilt für Salate und Reis.
Die japanische Küche zeichnet sich durch das Vorhandensein von aus Mindestmenge an Tierfutter. Natürlich können solche Gerichte Treffen Sie sich auf der Speisekarte der japanischen Restaurants, aber dies ist eine Ausnahme von den Regeln. Beim Servieren ist Fleisch schwer zu erkennen, weil es gut ist gewürzt. Verwenden Sie zum Kochen kein tierisches Fett, er durch Pflanzenöl oder Fischöl ersetzt.
Russische Sushi-Bars servieren japanische Gerichte importierte oder inländische Biergetränke. Weniger Pflaumenwein oder Sake, der impliziert durch eine japanische Mahlzeit. Das gibt es nur in Russland Wurzeln schlagen wie grüner Tee trinken. Darauf besteht er Jasmin oder Ginseng und in einem schweren Kupferkessel serviert. Zu trinken Ein solches Getränk ist am besten aus kleinen Tassen.
Auch für Teezeremonien, manchmal aus Keramik das Geschirr. Natürlich hat sie kein spektakuläres Aussehen, aber Hält die Temperatur des Tees viel besser. Am wichtigsten ist Es gab kein leeres Geschirr auf dem Tisch. Nach japanischer Etikette leben die Nachbarn in der tisch sollte auf die tassen des anderen achten, damit sie nicht leer werden. Wenn Sie keinen Tee mehr trinken möchten, sollten Sie das Geschirr umdrehen kopfüber. Diese Regel gilt für Alkohol.
Japanische Traditionen
Ein wichtiger Bestandteil der japanischen Etikette und Küche wird nicht nur berücksichtigt Tabelleneinstellung, sondern auch die Verhaltensregeln während der Mahlzeiten. Das aufgrund der Tatsache, dass dank spezieller Rituale das Ganze Die nationale Küche des japanischen Volkes erhielt z Attraktivität.
Wenn Sie den Tisch einstellen, müssen Sie abwechselnd rund und quadratisch sein das Geschirr. Es sollte dunkel sein, denn beim Servieren von Geschirr Aus weißem Reis werden sie noch appetitanregender. Jede Art von Essen Es wird empfohlen, in einem bestimmten Gericht zu dienen. Zum Beispiel für Sushi Verwenden Sie einen Holzständer, für ein gebratenes Gericht einen Holzständer ein Tablett für Salate und Suppen – Schüsseln und Nudeln können in einer Schüssel serviert werden mit einer Kappe.
Deckel erfüllen zwei Funktionen gleichzeitig, dh sie unterstützen die Temperatur des Gerichts und helfen einer Person, den Appetit zu steigern. Alle Gerichte sollten gleichzeitig serviert werden, aber auch probieren auf einmal. Bevor Sie mit der Hauptmahlzeit beginnen, müssen Sie kleine Mengen, um alle anderen Gerichte zu probieren. Nicht nötig befürchten, dass das Gericht kalt wird. Aus Tradition alle Japaner Lebensmittel sollten Raumtemperatur haben, dies gilt jedoch nicht zu Reis und Suppe.
Die Basis der japanischen Küche ist orientalische Weisheit, Respekt zu natürlicher Perfektion und makellosem Aussehen aller Produkte. Jeder japanische Koch versucht es nicht ändere, was als perfekt gilt. Das sind Fisch, Gemüse und Reis.
Je nach Jahreszeit werden japanische Restaurants serviert verschiedene Geschirrsets. Dieses Merkmal unterscheidet die japanische Küche von allen der Rest. Hier ist nur eine Aufteilung der Speisen nach Jahreszeit verbunden Alles mit der Tatsache, dass jedes Essen immer frisch sein sollte. Also Auf japanischen Tischen gibt es also nie verschiedene Vorräte seit dem winter.
Die Japaner haben daher großen Respekt vor den Jahreszeiten manchmal dekorieren sie ihre gerichte sogar mit blättern oder blüten. Richtig, in den letzten Jahren sind Gerichte immer weniger mit Blumen geschmückt. In diesem Wenn sich Blumen zum Essen im Raum befinden, dann von Essensdekorationen lehnen Sie vollständig ab.
Das japanische Volk zeichnet sich durch ein Merkmal aus wie Mäßigung in allem. Auf diese Weise können sie Essen wie dieses servieren. in Portionen, so dass eine Person zufrieden ist, aber zur gleichen Zeit konnte er nicht zu viel essen. Berücksichtigt wird auch die große Auswahl an Gerichten. deren Anzahl kann manchmal mehrere zehn erreichen. Daher in Menschen, die mit japanischen Traditionen nicht besonders vertraut sind, können auftauchen das Gefühl, dass dies kein Abendessen ist, sondern eine Verkostung.
Die wichtigste Delikatesse und Legende der Küche des japanischen Volkes Betrachten Sie so ein Gericht wie Fugusashi. Zur Herstellung verwenden berühmter Kugelfisch. Ihr Gift kann in wenigen Fällen einen Menschen töten Sekunden. Dies geschieht in der Regel bei unsachgemäßer Vorbereitung. Fisch. Um unangenehme Situationen zu vermeiden, kocht Die japanische Küche muss dort trainiert werden, wo sie demonstriert wird richtiges Kochen Fugusashi.
Am Ende des Kurses werden Lizenzen ausgestellt. Dieses Gericht hat hohe Kosten, aber trotzdem sind die Japaner weiterhin aktiv bestelle es. Japans Bevölkerung verbraucht jedes Jahr viel Mengen dieses giftigen Kugelfisches, und sie hören nicht auf das Vorhandensein einer Vergiftungsgefahr. Darüber hinaus alle Innenseiten des Fisches und seine Skalen fanden auch ihre Anwendung, weil sie hinzugefügt werden “Zombie-Pulver.”
Wenn das Fischgift in der geringsten Menge verwendet wird, dann dies kann zu euphorie führen. Der Koch bekommt ein wahrer Meister im Kochen von Kugelfisch erst nach ihm wird in der Lage sein, eine Schüssel zu machen und darin eine solche Menge an Gift zu lassen, dass wird Restaurantbesucher nicht töten, sondern im Gegenteil liefern Vergnügen.
Vor dem Ende eines Urlaubs gibt es immer einen Wunsch schmecke etwas süßes. In der japanischen Küche sind süße Speisen geworden erscheinen vor kurzem. Lange Zeit ihre Rolle durchgeführt Nüsse oder Früchte, die zuvor getrocknet wurden. Zum Teil Desserts auf die Küche des japanischen Volkes wurden stark von Europa beeinflusst. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass in Europa hergestellte Kekse geworden sind der Hauptteil eines solchen japanischen Kuchens als Ausdauer. Dessert besteht aus zwei Tortillas, die mit einer Bohne verbunden sind Zwischenschichten.
Auch jedes japanische Dessert basiert auf natürlicher Gelatine. oder Agar-Agar. Es wird zur Herstellung von Fruchtmarmelade verwendet und Geleewürfel, die dann mit süßem Sirup gegossen werden. Die traditionelle japanische Spezialität ist eingelegtes Obst Alkohol und in Karamell getränkt. Japanische Desserts nicht enthalten Sahne, Schokolade oder Sahne, über die man nichts sagen kann Europäische Süßigkeiten, wo sie Marmelade, Obst bevorzugen Nudeln oder Gelee.
So kann die japanische Küche als ungewöhnlich bezeichnet werden, das ist dasselbe wie das Land der aufgehenden Sonne. Ihre Existenz basiert auf einer engen Beziehung zur Natur, weil auf vollständig gehorcht seinen Gesetzen. Die Grundlage ist auch das Vorhandensein von Harmonie, Dank dessen haben die Japaner die längste Dauer Leben in der Welt. Wenn Sie sich der japanischen Tradition anschließen Kochen und Essen, dann hilft Ihnen dies zu sparen Gesundheit für eine lange Zeit, und machen auch Ihren Körper mehr stark und die Seele reich.
