In einem Gericht von Food Network Kitchens Tomatensauce für Enchilada es wird etwas schärfer weil füge ein paar hinzu Serrano-Chilischoten, also die würzige Füllung aus den Scheiben gekochtes Hähnchen in saurer Sahne – genau das, was Sie brauchen баланс вкусов. 
Time: 2 час. 5 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 6 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrust (ca. 900 gr.) Mit Haut und Knochen
- 900 gr. Pflaumentomaten
- 1-2 Serrano Chilischoten (den Stiel entfernen)
- 12 Maistortilla-Kuchen, Maisrezept Tortillas
- 3/4 Art. zerbröckelte Käse keso Fresko
- 2 EL. Hühnerbrühe mit niedrigem Salzgehalt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 3-5 Zweige frischer Koriander, dazu noch etwas zur Dekoration (z wünschen)
- Grobes Salz
- 2 EL. l Pflanzenöl plus 1/2 EL. zum braten
- 1 großer Kopf weiße Zwiebel; 2/3 in Würfel schneiden, 1/3 in ringe schneiden
- 1/2 EL. Sauerrahm und etwas mehr als Zusatz (z wünschen)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Tortilla, Käse keso fresco, pflaumentomaten, serranopfeffer, zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Koriander, Sauerrahm, Tomatensauce
Rezeptvorbereitung:
- Das Huhn kochen: in einen mittelgroßen Topf geben Huhn und gießen 3 EL. Wasser, Brühe, Knoblauch hinzufügen, Lorbeerblatt und Koriander. Salz. Die Pfanne zudecken und zum Kochen bringen. bei mäßig hoher Hitze. Hitze auf mäßig niedrig reduzieren und kochen Sie bei niedrigem Siedepunkt und drehen Sie das Huhn bei Bedarf um, Bis zur Fertigstellung ca. 30 Minuten. Das Huhn auf einen Teller legen und geben abkühlen lassen. Werfen Sie Lorbeerblätter und Koriander sowie Brühe und Knoblauch lass es
- Während das Huhn gekocht wird, den Grill im Ofen vorheizen. Tomaten und Chili Auf ein mit Folie belegtes Backblech legen, unter den Grill legen und backen, bis die Haut ca. 12 Minuten brennt. Einwickeln Folie, um den ausgeschiedenen Saft zu konservieren und leicht abzukühlen. Die Chilischoten schälen und in einen Mixer mit Tomaten geben und Saft ausgeschieden. Den Knoblauch aus der Brühe nehmen und hineinlegen Mixer. Alles glatt pürieren.
- Eine Tomatensauce mit Chilischoten zubereiten. 2 Art. l Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Put Zwiebeln würfeln und unter Rühren goldbraun anbraten Farbe, ca. 3 min. Erhöhen Sie die Hitze auf mäßig stark, fügen Sie Tomaten- und Paprikapüree und 1/2 Teelöffel hinzu. Salz. Kochen Rühren, bis die Sauce dick wird, ca. 15 Minuten. 3 EL zugeben. Brühe verlassen und zum Kochen bringen. Dicht abdecken abdecken und ca. 20 Minuten kochen lassen. 1 TL zugeben. Salz. Halten Sie die Sauce warm. 1 EL auslegen. Soße in Form zum Backen 33×23 cm groß.
- Das Hähnchen schälen und das Fleisch hacken. In einer Schüssel umrühren Huhn mit saurer Sahne und 1/2 TL. Salz. Während des Kochens der Enchilada In einer Schüssel mit kaltem Wasser die Zwiebel in Ringe einweichen damit ist die schärfe weg.
- Die Maistortillas anbraten: In einer Pfanne auf mittlerer Stufe anbraten bei starker Hitze 1/2 EL. Pflanzenöl. Braten Tortilla-Kuchen, mit einer Zange umdrehen, bis Blasen auftauchen, ca. 15 sek auf jeder Seite. Schnell 2 EL auslegen. l Huhn auf Mit einer Tortilla umwickeln und die Naht in die Auflaufform legen. Die restlichen Kuchen braten und stopfen und in eine Form legen nahe beieinander.
- Backofen auf 190 ° C vorheizen Gießen Sie 2 EL Enchiladas Soße aus Tomaten-Chili-Pfeffer und mit Käse bestreuen. Backen bis Das Gericht erwärmt sich nicht vollständig, etwa 20 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab gehackte Zwiebelringe und mit Enchilada bestreuen. Legen Sie sich auf Teller und, falls gewünscht, mit Koriander bestreuen, Sauce einschenken und saure Sahne.
