Cacciatore Ente oder Jagdente, ist ein Gericht nach italienischer Art, wenn Geflügelstücke zusammen mit Gemüse gekocht werden und es sich herausstellt Ein vollwertiges, aromatisiertes Gericht, das nicht benötigt wird zusätzliche Beilage. Die Entenstücke werden vorgebraten bis Von allen Seiten knusprig und dann in einem Kessel darüber geschmort Gemüse in Rotwein. Nehmen Sie aus Gemüse Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Tomaten- und Selleriepüree sowie Champignons hinzufügen, das das Gericht mit seinem erstaunlich reichen Aroma und Geschmack ergänzen wird geschmackvoll.
Rezeptautorin – Nancy Fuller
Time: 1 hour.50 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Ente, in 8 Stücke schneiden
- Mehl zum Bestreuen der Ente
- Olivenöl zum Braten
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Karotten, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL. trockener Rotwein
- 1 Dose 800 gr. ganze geschälte Tomaten in Dosen in Eigensaft mit den Händen gerieben
- 300 gr Champignons, ganz
- 4 EL. l geschnittene Butter
- 2 Zweige Petersilie, ganz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ente, Champignons, Karotten, Sellerie, Tomaten, Rotwein
Rezeptvorbereitung:
- Entenstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, dann leicht mit mehl bestreuen.
- In einem großen Kessel bei mäßiger Hitze mehrere erhitzen Esslöffel Olivenöl. Die Entenstücke von beiden Seiten anbraten bis goldbraun. Legen Sie die Ente auf einen Teller und gießen Sie eine große ein Teil des Fettes aus dem Kessel. Setzen Sie es auf mittlere Hitze zurück, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Rotwein hinzufügen. Kratzen den Boden der Pfanne, um die klebrigen, knusprigen Stücke aufzunehmen. Dann fügen Sie Tomaten und Pilze hinzu, mischen Sie.
- Die Ente auf das Gemüse legen und mit Scheiben bedecken butter und mit petersilie bestreuen. Drehen Sie die Hitze auf mäßig herunter schwach, zudecken und 1 Stunde köcheln lassen.
- Die Ente und das Gemüse in die Schüssel geben. Gießen Sie den Saft mit einem Löffel und warm servieren Hinweis Je nach Fettgehalt der Ente du musst sie vielleicht ein wenig ertränken, dann musst du überspringe einen Schritt mit Mehl.
