Ein luftiges und erfrischendes Zitronenmousse mit einem perfekt ausbalancierten Zitrusgeschmack, der als festliches Dessert serviert werden kann. Für Zur Herstellung der Mousse wird die erste Sahne im Wasserbad gekocht. Dann ihn gekühlt und mit geschlagenem Eiweiß und separat gemischt Schlagsahne, die das Mousse mit Luftblasen sättigt. Für mehr Geschmack Mix Zitrone Zitronenkurde in Dessert. Das Mousse schön machen und Sah auf dem Tisch beeindruckend aus, dekoriere ihn mit süßer Peitsche Sahne und dünne Zitronenscheiben. Servieren охлаждённым. 
Time: 1 hour. 27 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit Volumen: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
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Zutaten für das Rezept:
Mousse
- 3 ganze große Eier
- 3 große Eier, trennen Sie das Eigelb von den Proteinen
- 1 EL. + 2 EL l Zucker
- 2 TL geriebene Zitronenschale
- 0,5 EL. frisch gepresster Zitronensaft (4 Zitronen)
- 1 EL. fette Sahne
- 0,5 EL. Qualitätszitronenkurde, Raum Temperatur
- Süße Schlagsahne, siehe Rezept unten
- Zitronenscheiben, für die Dekoration
Süße Schlagsahne
- 1 EL. kalte Sahne
- 1 EL. l Zucker
- 0,5 TL Vanilleextrakt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zucker, Zitrone, Sahne, Zitronencreme, Vanilleextrakt
Rezeptvorbereitung:
- In einer großen, hitzebeständigen Schüssel 3 ganze Eier zusammenschlagen, 3 Eigelb, 1 EL. Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und eine Prise Salz. Stellen Sie eine Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie ständig mit einem holzlöffel 10-12 minuten bis zur mischung rühren wird so dick wie Pudding. (Wenn sich die Mischung zu verdicken beginnt, fange ich an mit einem Schneebesen schlagen). Aus dem Wasserbad nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Legen Sie die Kunststofffolie direkt auf die Oberfläche der Creme und kühlen Sie es für 1-2 Stunden.
- In eine Schüssel eines Elektromixers mit einem Schneebesen geben halbes Eiweiß und eine Prise Salz. Schneebesen mit hoher Geschwindigkeit. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel hinzu. l Zucker und Schneebesen bis Eichhörnchen werden nicht stark und glänzend. Vorsichtig eingreifen mit einem silikonspatel die weissen zu einer gekühlten zitronenmischung schlagen. Gießen Sie die Creme mit der Düse in dieselbe Schüssel des Elektromixers Schneebesen (keine Notwendigkeit, die Schüssel zu waschen) und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis gleichmäßige Spitzen. Schlagsahne vorsichtig mit Zitrone aufschlagen die Mischung. Zitronenkurde einrühren und die ganze Masse in eine Form geben Souffle mit einem Durchmesser von 18 cm und einer Tiefe von 8 cm Mit süßer Schlagsahne dekorieren Sahne- und Zitronenscheiben, in 4 Teile schneiden. Cool und Mousse kalt servieren.
Süße Schlagsahne:
In einer Schüssel eines Elektromixers mit einem Schneebesen die Sahne mischen, Zucker und Vanille. Bei mittlerer und dann hoher Geschwindigkeit schlagen bis Bildung von Spitzen. Mit Schlagsahne in einen Spritzbeutel geben gekippter Stern.
