Trotz der Tatsache, dass in europäischen Ländern Falafel verwendet wird Beliebt vor allem bei Vegetariern sind diese knusprigen Bällchen von Jeder wird Kichererbsen lieben. Vor dem Kochen für einen Tag Kichererbsen einweichen kaltes Wasser, dann gründlich trocknen, damit der Falafel nicht fiel beim Braten auseinander. Mahlen Sie es mit Gewürzen in der Küche kombinieren, Bällchen formen und frittieren. Mit fertig Sie können köstliche Sandwiches mit Falafel in Pita machen, indem Sie grün hinzufügen Salat oder als Snack mit Bohnenhummus, Tomate Relish-Joghurt-Dip. Rezepte für diese drei Dip также представлены ниже. 
Time: 1 час. 25 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 20 Bälle In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents [hide]
Zutaten für das Rezept:
Falafel
- 2 EL. in kaltem Wasser eingeweichte Kichererbsen 18-24 Stunden), ggf. Wasser nachfüllen
- Frittierte Erdnuss oder Pflanzenöl
- 1 EL. l Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 – 2 Hülsen Serranopfeffer, gehackt
- 2 Frühlingszwiebelfedern, fein gehackt
- 3 EL. l gehackte Petersilienblätter
- 3 EL. l gehackte Minzeblätter
- 3 EL. l gehackte Korianderblätter
- 1 EL. l Zitronensaft
- 2 TL geröstete und gemahlene Zira-Samen
- 3 TL geröstete und gemahlene Koriandersamen
- Unvollständige 2 TL Backpulver
- 1 TL grobes Salz
Pikillo-Joghurtsoße
- 2 EL. dicker griechischer Joghurt oder 2 EL. Schafskäse (am Wahl)
- 3 Pikilloschoten oder 2 gebackene rote Paprikaschoten
- 1 TL geräucherter süßer spanischer paprika
- 4 grob gehackte Knoblauchzehen oder 0,5 EL. fein gehackte Petersilie (optional)
- 1 TL geriebene Zitronenschale
Weiße Bohnen Hummus
- 3 EL. weiße Bohnen, gekocht oder in Dosen, gewaschen
- 6 Knoblauchzehen
- 1 EL. l harissa
- 2 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
- 3 EL. l Tahini
- 0,5 EL. Olivenöl
Tomaten-Relish
- 1/4 Art. Olivenöl
- 2 EL. l Rotweinessig
- 1 TL geräucherter Paprika
- 4 Tomaten auf einem Ast, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten Halbringe
- 2 EL. l grob gehackte Minzblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsen, Serrano-Paprika, Paprika Pikillo, weiße Bohnen, Tomaten, Zitronenschale, Minze, Harissasauce, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Werfen Sie die Kichererbsen in ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und setzen Sie es auf Papierhandtücher zu absorbieren überschüssige Feuchtigkeit. Kichererbsen müssen vollständig trocken sein.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 10 cm erhitzen. Erdnuss oder ein anderes Pflanzenöl auf eine Temperatur von 165 ° C pro Thermometer für tiefes Fett. Das Backblech mit Papier abdecken Handtücher.
- Während dieses Öl erhitzt wird, in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Olivenöl über dem Feuer erhitzen. Fügen Sie hinzu, Knoblauch und Pfeffer Serrano und 3 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Übertragen Sie die Kichererbsen zu einer Küchenmaschine, fügen Sie die Knoblauchmischung hinzu, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze, Koriander, Zitronensaft, Zira, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles fein hacken, Stoppen Sie den Mähdrescher alle 30 Sekunden, um die Mischung mit zu kratzen die Wände der Schüssel. Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel.
- Falafel – Bilden Sie Kugeln die Größe einer Kugel von einer Mischung für Tischtennis und auf einen Teller legen. Chargenweise in Öl anbraten Temperatur von 165 ° C bis zu einer blassen Farbe, etwa 45 Sekunden, konstant Gießen Falafel mit heißem Öl. Setzen Sie einen geschlitzten Löffel auf ein Backblech.
- Öl auf 175 ° C erhitzen Bringen Sie Falafel in Chargen zurück zu bedecke die Pfanne für 30 Sekunden und brate bis dunkelbraune, ständig gießend heiße Falafel Öl.
- Legen Sie einen geschlitzten Löffel auf ein Backblech Handtücher und Salz sofort. Mit einer Dip – Sauce servieren Tauchen, Joghurtsauce, alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Salz und Pfeffer abschmecken und in eine kleine Schüssel geben. Mindestens kühlen 30 Minuten, Deckel um alles zu mischen Aromen. Hummus. In einer Schüssel einer Küchenmaschine setzen Bohnen, Knoblauch, Harissa, Zitronensaft und Tahini und hacken, bis sie glatt sind Konsistenz. Gießen Sie die Olive langsam ein, ohne den Mähdrescher anzuhalten Öl. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer kleinen Schüssel genießen. Öl, Essig und geräucherten Paprika mischen. Fügen Sie den Rest hinzu Zutaten und mischen. Tomaten sollten leicht bedeckt sein. tanken. 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
