Flaches Eisensteak ist ein flacher Schnitt des Rinderschulterblatts. Es gehört zu alternativen Steaks, nicht so zart wie Premium-Schnitte, aber sehr geschmacksintensiv, aber mit dem richtigen Das Braten wird ziemlich saftig. Sie können sich so ein Steak leisten. Koch mindestens jeden Tag. Ein besonderer Geschmack wird ihm eine Soße geben Rotwein mit Knoblauch und Oregano, eingedickt mit Tomatenmark und butter. Das Fleisch grillen, dünn hacken Faser und servieren, mit Sauce und Olivenöl bestreut. с друзьями: 
Time: 35 мин.Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Steaks Bügeleisen oder Tablett (Gewicht 0,5 kg)
- 3 EL. l Olivenöl + optional zum Servieren
- 6 EL. l kalte Butter
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL. l gehackter Knoblauch
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/4 Art. Tomatenmark
- 2,5 EL. trockener Rotwein
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tomatenmark, Wein roter Oregano
Rezeptvorbereitung:
- Den Grill oder Barbecue vorheizen (bis eine mäßige Hitze entsteht). Steaks mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und 3 EL darüber streuen. l Olivenöl auf den gewünschten Grad braten, Auf jeder Seite ca. 5 Minuten rösten.
- Legen Sie die Steaks auf ein Schneidebrett. Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne mit einem dicken Boden mäßig auf Schmelzfeuer 2 EL. l (30 gr.) Butter. Hinzufügen Zwiebel und braten, bis sie etwa 5 Minuten weich sind. Salz. Den Knoblauch dazugeben und Oregano und braten, bis der Geschmack beginnt, ca. 30 Sekunden. Eingreifen Tomatenmark und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Eingreifen der wein. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce verdunstet ist. halb, ungefähr 10 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Die Sauce durch ein Sieb in eine kleine Schüssel geben und ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu bekommen. Feste Rückstände von verwerfen sieben und die Sauce wieder in die Pfanne geben, langsam wieder aufgießen kochen. Schneiden Sie die restlichen 4 EL. l (60 gr.) Butter auf 1 cm Stücke und mischen Sie mehrere Stücke auf einmal in der Sauce. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schneiden Sie die Steaks dünn über die Fasern. Legen Sie das Fleisch in 6 Platten. Sauce mit Steak übergießen, mit Olivenöl beträufeln. Mit Gemüse servieren.
