Klassisches florentinisches Rindersteak – Ein großartiges Porterhouse-Steak normalerweise 1 kg schwer. Dieser Schnitt besteht aus zwei Fleischsorten: Filet Mignon und dünne Kante, durch einen kleinen Knochen getrennt. In Es wird kein florentinisches Rindersteak verwendet andere Gewürze als Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer, also diese zutaten sollten von bester qualität sein: graues meer Salz, duftender schwarzer Pfeffer und gut Balsamico-Essig zum Servieren. Kombination all dieser Komponenten Genießen Sie die authentischen Aromen der italienischen Küche. Zu Das Steak wurde saftig und aromatisch, Fleisch vor dem Kochen sollte sich bei Raumtemperatur hinlegen. Traditionelles Rezept Das Florentiner Beefsteak beinhaltet Grillen, aber Eine heiße Pfanne ist auch toll. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 22 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Porterhouse-Steaks (je 1 kg) mit einer Dicke von ca. 5 sehen
- Graues Meersalz
- Grober schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- Qualitäts-Balsamico-Essig
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, schwarze Erbsen, Balsamico-Essig
Rezeptvorbereitung:
- Das Steak 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen kochen und bei Raumtemperatur stehen lassen. Vorheizen Grill, reinigen Sie die Grills und Öl. Wenn weitergebraten wird in einer Pfanne den Backofen auf 230 ° C vorheizen
- Reichlich mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und beträufeln Olivenöl und Salz und Pfeffer in das Fleisch einreiben. Steaks anbraten für 5-6 Minuten auf jeder Seite für einen schwachen Braten. Filet wird sein Braten Sie ein wenig schneller als Striploin. Bewegen Sie die Steaks etwa alle 2 Minuten zum gleichmäßigen Braten und Rosé Krusten.
- Wenn Sie ein Steak in einer Pfanne braten, erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne mit ein wenig Olivenöl, bis es zu rauchen beginnt. Schalten Sie die Motorhaube ein, öffnen Sie das Fenster und treten Sie ein Stück zurück, um dies nicht zu tun bespritze dich! Mit der Zange die Steaks in die Mitte legen Pfannen. Kochen, bis das Fleisch auf einer Seite leicht gebräunt ist 4 Minuten Die Steaks wenden, die Pfanne in den Ofen stellen und Zum Braten ca. 6 Minuten einwirken lassen. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen Minuten vor dem Schneiden.
- Das Fleisch vom Knochen trennen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch auf warmen Tellern anrichten und mit Balsamico bestreuen Essig. Servieren, zusätzlich mit grauem Meersalz bestreuen.
