Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Garnelen (Goy Kuon) mit Erdnusssauce (Nuok Leo)

Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Garnelen (Goy Kuon) mit Erdnuss Soße (Nuok Leo) – ein detailliertes Rezept zum Kochen Freunde: Zeit: 1 Stunde. Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 2 40 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schweinefleisch- und Garnelenrollen

• 450 gr Schweinefilet (geschnittenes Fett)
• 450 gr Gekochte Garnelen halbieren
• 12 Blatt (Durchmesser 25 cm) Reispapier
• 225 gr. flache Reisnudeln (Verbot)
• 1 fein gehackter Schalottenkopf
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1,5 EL. l Vietnamesische Fischsauce
• 1 EL. l Zucker
• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• Erdnuss- oder Olivenöl (optional)
• 1 längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden mittelgroße diagonale Kreise
• 1,5 EL. dünn geschnitzelter Römersalat
• 48 Minzblätter
• 24 Korianderzweige
• 48 Blätter Thai-Basilikum
• 1 Julienne Karotte
• Erdnuss-Dip-Sauce (siehe Rezept unten)

Erdnusssauce (Nuok Leo)

• 1 EL. l Erdnussbutter
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1 TL Chili-Nudeln
• 1 EL. l Tomatenmark
• 1/2 EL. plus 2 EL. l Hühnerbrühe oder Wasser
• 1/2 TL Zucker
• 2 EL. l Erdnussbutter
• 1/4 Art. Hoisinsauce
• 1/4 Art. fein gehackte ungesalzene geröstete Erdnüsse
• 1 kernloses und fein gehacktes frisches rotes Thai Chilischote (optional)
• Srirachas Sauce zum Servieren (optional)

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Garnelen, Reisnudeln, Römersalat, Karotten, Gurken, Fischsauce, Tomatenmark, Soße Hoisin, Sriracha-Sauce, Chilipaste, Schalotten, Knoblauch, Chili-Pfeffer, Basilikum, Erdnussbutter, Erdnüsse, Koriander, Minze

Rezeptvorbereitung:

1. In eine Schüssel das Schweinefilet mit Schalotten, Knoblauch, Fischsauce, Zucker, schwarzer Pfeffer und Butter (falls verwendet). Wenden, damit das Fleisch mit Marinade bedeckt wird. Essen zudecken Film und Essiggurke, in regelmäßigen Abständen drehen, mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank.
2. Den Grill auf eine hohe Temperatur vorheizen. Braten Sie das Fleisch an Grillen, in regelmäßigen Abständen drehen, bis zart, bis die Temperatur laut kulinarischem Thermometer nicht 63 ° C erreichen Zieh den Clip an Platte und vor dem Schneiden auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, das Schweinefleisch in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden. Vor dem Zusammenbau abdecken und kühlen Frühlingsrollen.
3. Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf Verpackung und durch ein Sieb passieren. Unter kaltem Lauf abspülen Wasser, bis die Nudeln abgekühlt sind, abseihen und die Brötchen auffangen Eins: Tauchen Sie 1 Blatt Reispapier in warmes Wasser und schnell auf ein sauberes Küchentuch legen. (Das Papier wird weich Fast sofort.) Legen Sie 4 Hälften der Garnelen horizontal Linie in der Mitte des Blattes und legen Sie ein paar Esslöffel auf fertige (gut gefilterte) Nudeln. Nudeln mit 1-2 Scheiben belegen Gurke, etwa 2 EL. l Kopfsalat, 4-Blatt-Minze. 2Korianderzweige und 4 Basilikumblätter.
4. Entlang der Füllung ein paar gehackte Stäbchen legen Karotten und mit 2 Scheiben Schweinefleisch bedecken. Ziehen Sie vorsichtig am Boden Kante des Blattes auf und wickeln Sie es auf die Füllung. 2 Seiten biegen nach innen zur Füllung, um die Unterkante nach unten zu drücken. Mach es vorsichtig vorgehen, um das Papier nicht zu zerreißen. Wann werden beide Seiten sein eingewickelt, eine Frühlingsrolle aufrollen, mit der Füllung einwickeln, ein enges Bündel bekommen. Die Rolle auf einen Teller legen und abdecken ein feuchtes Papiertuch oder ein feuchtes sauberes Küchentuch. Wiederholen Sie mit den restlichen Blättern Reispapier und Füllung. Wenn Sie alle Frühlingsrollen gewürfelt haben, servieren Sie sie sofort: Raumtemperatur oder leicht mit Erdnusssauce gekühlt in einem separaten teller als dip.

5. Erdnusssauce (Nuok Leo)

   Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Wenn es heiß ist Knoblauch, Chilipaste, Tomatenmark dazugeben und kochen lassen, Bis der Knoblauch golden ist, ca. 30 Sekunden. Die Brühe hinzufügen Zucker, Erdnussbutter und Hoisinsauce. Shuffle. Bring zu kochen, Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und Lassen Sie die Sauce vor dem Servieren etwas abkühlen. Bei den Kleinen servieren Schalen, bestreut mit Erdnüssen, gehackten Chilis und Gießen, Lust, scharfe Soße. Kann warm oder geräumig serviert werden Temperatur.