Garnele gedämpft in der Curry-Tomatensauce Kokosmilch. Das Gericht ist mit Litschifrüchten dekoriert.
Litschis enthalten Vitamin C und eignen sich hervorragend für diese Thai Curry. Außerdem sind sie so süß wie Ananaskonserven Sie enthalten Kalium und Ballaststoffe.
Nährwert einer Portion: (insgesamt 6) Kalorien 290, Gesamtfett 11 gesättigte Fette, Proteine 12 g, Kohlenhydrate 37 g, Ballaststoffe Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 30 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter von 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 350 gr geschälte Garnelen
- 250 gr reife Litschi (ca. 8 Stück)
- 100 gr. grüne Bohnen, geschält und in 3er – Stücke geschnitten sehen
- 1 große Tomate, grob gehackt
- 2 Schalotten, eine fein gehackt, die andere gehackt
- 5 cm Geschälter und gehackter, grob frischer Ingwer
- 3 EL. l Pflanzenöl
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Currypulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 400 gr. Kokosmilch
- 1 kleine Aubergine, in 3 cm große Stücke schneiden.
- 1 Paprika, in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Eine Handvoll frischer Blätter und zarter Koriander sowie Blätter Basilika
- 3 EL. gekochter Reis zum Servieren
- Limettenschnitze zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, grüne Bohnen, Tomaten, Tomatensauce, Kokosmilch, Auberginen, Chili, gemahlener Cayennepfeffer, Curry, brauner Zucker, Basilikum, Koriander, Reis, Litschi
Rezeptvorbereitung:
- Nehmen Sie einen kleinen Topf Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie, bis es hellgrün wird, ungefähr 4 Minuten Abgießen und beiseite stellen, so dass es leicht ist ist abgekühlt.
- In der Zwischenzeit hacken Sie die Tomaten, grob gehackte Schalotten, Ingwer, 1 EL. l Pflanzenöl, Zucker, Curry, Cayennepfeffer und 1 TL Salz in einer Küchenmaschine, bis alles in Kartoffelpüree.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL erhitzen. l der Rest Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie fein gehackt hinzu Schalotten und kochen unter Rühren, bis sie gesättigt sind goldbraun, ca. 5 min. Fügen Sie Kartoffelpüree hinzu und kochen Sie, gut umrühren, bis die Paste eindickt und ein wenig wird Schatten dunkler, 15-20 Minuten. Füge jedes Mal 1 Tasse Wasser hinzu wenn die Paste beginnt, am Boden der Pfanne zu kleben. (Beim Rühren Stellen Sie sicher, dass Sie die Paste an den Rändern sammeln, damit sie nicht verbrennt.)
- Schälen Sie die Litschi und entfernen Sie die Samen vom Fruchtfleisch (gleichzeitig sie in 3 oder 4 Teile teilen). Zur Seite stellen und 2 EL in die Pfanne geben. Wasser und Kokosmilch zum Kochen bringen. Fügen Sie die Aubergine hinzu und köcheln lassen, bis es weich ist, ca. 6 Minuten. Pfeffer dazugeben und köcheln lassen bis Weichheit, ca. 6 Minuten (Die Sauce sollte etwas lockerer sein als marinara, ggf. weiter köcheln lassen). Hinzufügen Garnelen und grüne Bohnen köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis Die Garnelen färben sich nicht rosa und sind bereit, etwa 3-4 Minen. Mit Basilikum, Koriander und Salz abschmecken. Curry in Teller geben. Top sollte Litschi mit dem restlichen Basilikum und Koriander sein. Servieren mit Reis- und Limettenscheiben Ausbeute: 1,5 EL (pro Portion)
