Japanische Tempurasnacks sind seit langem in Europa und Japan fest verankert westliches Menü. Bei diesen knusprigen Stücken ist es einfach unmöglich, nicht darauf zu verzichten verliebe dich. Gewöhnlich werden in der Tempuratechnik Gemüse, Fisch Meeresfrüchte, Pilze, um Lebensmittel vor dem Austrocknen zu schützen, und es besteht aus einer besonderen Art von Teig, sehr kalt und mit Luftblasen gesättigt. Kochen Sie es dazu auf kohlensäurehaltiges Wasser mit Eis, in dem wir Mehl und Eier mischen. Wenn Sie Tempura in großen Mengen herstellen, ist es besser, Teig zu kochen in kleinen Portionen, damit es sich nicht erwärmt und Gasblasen nicht schaffte es raus. Garnelen und Gemüse braten, dabei genau beobachten Empfehlungen für die Öltemperatur, da es darauf ankommt, wie richtig du tempura bekommst. Sie sollten nicht sein fettig, und im Inneren sollte das Gemüse halbgebacken bleiben. Außerdem Teig sollte gut bis knusprig braten. Servieren Sie die Garnelen und Tempuragemüse mit asiatischen Saucen Nährwert pro Portion: (insgesamt 4) Kalorien 645, Gesamtfett 30 g, gesättigtes Fett g, Proteine 32 g., Kohlenhydrate 61 g., Ballaststoffe g., Cholesterin mg., Natrium mg., сахар г. 
Time: 40min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr große Garnelen, geschält von der Schale und der Darmvene (nicht die Schwänze entfernen)
- 350 gr Gemische von geschnittenem Gemüse, beispielsweise Blütenstände Brokkoli, rote Paprika-Scheiben und Pilzkapseln
- 1 Würfel Rinderbrühe
- 3 EL. l Sojasauce
- 1 EL. l Reisessig oder Mirin
- 1 EL. l Zucker
- Frittierte Erdnuss oder Pflanzenöl
- 1 und 3/4 Art. Mehl
- 1 und 3/4 Art. Sprudelwasser
- 2 große Eier
- 1,5 EL. Maisstärke
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Brokkoli, Sprudelwasser, Reisessig, Sojasauce, Eier, Stärke
Rezeptvorbereitung:
- In einer Glasschüssel, Mikrowelle 1 EL. Wasser und Brühwürfel, 2 Minuten. Fügen Sie hinzu, Sojasauce, Mirin und Zucker.
- In einer Pfanne mit dickem Boden 5 cm Pflanzenöl erhitzen Temperatur 195 ° C In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel mischen Mehl, Sprudelwasser, Eier und 0,5 TL verquirlen. Salz zu homogene Konsistenz. 1 EL zugeben. Eiswürfel und rühren bis bis sie anfangen zu schmelzen. In flache Schalen gießen Maisstärke. Decken Sie die Pfanne mit Papiertüchern ab.
- Als nächstes in Chargen kochen. Ein Drittel Garnelen und Gemüse hineinrollen Maisstärke, dann in den Teig tauchen und abtropfen lassen Überschuss. Knusprig und hellgolden anbraten Farbe, einmal umdrehen, 2-3 Minuten. Setzen Sie einen geschlitzten Löffel auf vorbereitete Pfanne, um überschüssiges Fett abzulassen.
- Das Öl erneut auf 195 ° C erhitzen und auf die gleiche Weise braten. restliche Garnelen und Gemüse. Tempura mit Dip-Sauce servieren.
