Ente nach diesem Rezept wird im Ofen bei niedriger Temperatur gebacken Temperatur für fast 5 Stunden. Muss geduldig sein und Sie werden überrascht sein, wie perfekt es mit saftigem Tender ausgehen wird Fleisch und Superkrustenkruste und alles Fett, das in Betracht gezogen wird Das Hauptproblem ist Entenbraten, gleichmäßig überflutet. Hauptsache Vergessen Sie nicht, den Kadaver stündlich über die gesamte Oberfläche mit einem Messer zu durchbohren. so dass Fett frei herauskommt. Eine solche Ente sieht sehr festlich aus vor allem, wenn Sie es unter Kirsch-Rosmarin süß und sauer servieren Mit Freunden teilen: 
Zeit: 5 Stunden. 40 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Pekingente mit einem Gewicht von 2,2 kg.
- 1 Schalotte, geschält und gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL. frische oder gefrorene Kirschen, halbiert und gesteinigt
- 0,5 EL. Hühnerbrühe
- 2 EL. l Marmelade mit ganzen Kirschen oder anderen Beeren
- 2 TL Schatz
- 1 TL gehackte Rosmarinblätter
- 2 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL. l (15 gr.) Butter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ente, Schalotten, Knoblauch, Kirschen, Brühe, Kirschmarmelade, Honig, Rosmarin, Zitrone, Butter
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 150 ° C vorheizen
- Die Ente innen und außen waschen und trocknen. Überschüssiges Fett mit abschneiden Hals und um die Höhle herum die Flügelspitzen abschneiden und wegwerfen. Mischen in einer kleinen Schüssel mit 1 EL. l Salz und 0,5 TL schwarzer Pfeffer und Rost Kadaver innen und außen. Klebe die Ente über das kleine Messer. Oberfläche, Schnitt durch die Haut und Fett, aber ohne das Fleisch zu berühren.
- Legen Sie die Entenbrust auf den Grill in der Bratpfanne. und 1 Stunde backen. Nehmen Sie den Vogel aus dem Ofen in eine Schüssel geben und das Fett vorsichtig aus der Fritierwanne in die Messwanne abtropfen lassen Glas (etwa 2-3 EL). Legen Sie die Ente wieder in die Bratpfanne Mit einem Messer schlagen, mit der Brust nach unten drehen und eine weitere Stunde backen. Wiederholen Sie das gleiche jede Stunde und backen Sie insgesamt eine Ente 4,5 Stunden.
- Die Sauce kochen, während die Ente kocht. In einem kleinen Topf weiter mittlere Hitze 1 EL. l Entenfett und saute Schalotten bis weich, ca. 4 minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie bis Aroma, 1 Minute. Fügen Sie Kirschen, Brühe, Marmelade, Honig und Rosmarin hinzu und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt sind. Sauce abziehen Feuer, Zitronensaft hinzufügen, Butter, Salz einrühren und Pfeffer nach Geschmack. Die Sauce beiseite stellen, bis die Ente fertig ist.
- Erhöhen Sie nach 4,5 Stunden Backen die Temperatur im Ofen auf 175 ° C, letztes Mal Entenhaut züchten, nochmals salzen und zurück der Vogel im Ofen, die Brust aufstellen. 30 Minuten backen, bis Die Haut wird nicht braun.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und die Ente ruhen lassen 20 Minuten Die Sauce bei schwacher Hitze leicht erhitzen. Chop Ente, Scheiben auf eine Schüssel legen und mit Sauce servieren.
