Gebackene Hühner in Granatapfelglasur gefüllt mit Reis – Ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Essen Fotografie: Anna Williams Zeit: 2 Stunden. 30 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 – 6 Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 TL gemahlener Zimt
- 4 Hähnchen (je 600 gr.), Unter kaltem Wasser abspülen und trocken wischen
- 15 Dosen Weinblätter
- 3 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1,5 EL. mischungen aus weißem und wildem basmatireis
- 6 EL. l (90 gr.) Butter
- 1 große Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, hacken
- 3/4 TL gemahlener Ingwer
- 3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3/4 Art. Granatapfelkernen
- 2 EL. l gehackte frische Petersilie
- 2 EL. l gehackter frischer Koriander
- 3 Eigelb
- 3/4 Art. frisch gepresster Orangensaft
- 1 EL. l Granatapfelmelasse
- Salz und frisch gemahlene Paprika
- Granatapfelkerne, Petersilienzweige und Koriander zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zimt, Huhn, Traube Blätter, Basmatireis, Wildreis, Schalotten, Knoblauch, gemahlener Ingwer, Kreuzkümmel, Granatapfel, Petersilie, Koriander, Eier, Orangensaft, Granatapfel Melasse
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie Zimt in einer Schüssel, 4 TL. Salz und 1/2 TL Pfeffer. Die resultierende Hühnermischung außerhalb und in der Höhle raspeln. Zu setzen Hühner auf ein Backblech legen und ohne Deckel 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. oder die ganze Nacht. Weinblätter 1 Stunde in Wasser einweichen.
- In einer Pfanne Hühnerbrühe und 2 EL zum Kochen bringen. Wasser Reis hinzufügen und kochen, so viel wie auf der Packung angegeben. Abtropfen lassen Wasser und spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser.
- Backofen auf 200 ° C vorheizen In einer Pfanne mit mäßigen schmelzen hohe Temperatur 4 EL. l (60 gr.) Butter. Hinzufügen Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Braten, Rühren, ungefähr 3 Minuten Den Topf vom Herd nehmen und fertig einrühren Reis, Granatapfelkernen, gehackte Petersilie und Koriander. Salz und Pfeffer. Eigelb hinzufügen und mischen.
- Bereiten Sie die Glasur vor: In einer separaten Pfanne bringen kochendem Orangensaft und Granatapfelmelasse. Im Durchschnitt kochen Feuer, bis die Flüssigkeit um die Hälfte an Volumen abnimmt, ungefähr 5 Minuten Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie 2 EL. l (30 gr.) Butter.
- Füllen Sie die Hühner mit Füllung, etwa 1/2 EL. Reismischung (den Rest des Reises zum Garnieren belassen), dann binden Beine mit Küchenfaden. Legen Sie das Backblech mit den Hühnern in den Backofen und 20 Minuten backen, dann die Hühner mit Granatapfelglasur bestreichen. Bringen Sie die Hühner wieder in den Ofen und backen Sie sie weiter alle 10 min, während ein Thermometer in den dicken Teil des Oberschenkels eingeführt wird, zeigt keine 74 – 77 ° C, ungefähr 60 – 70 Minuten. Hühner gleichmäßig gebraten, müssen sie abgegeben werden
Kochzeit
. Wenn die Hühner verbrannt sind, mit Folie abdecken.
- In der Zwischenzeit die Weinblätter aus dem Wasser nehmen und abwischen trocken. Die Hälfte der Weinblätter in eine kleine Form falten zum Backen. Reis auf der gesamten Oberfläche verteilen und 2 EL gießen. l Wasser. Mit den restlichen Weinblättern bedecken, dann mit Folie, glänzende Seite nach oben. Den Reis in den Ofen geben und kochen bis nicht vollständig aufgewärmt, ca. 45 min.
- Die Hühner in eine Schüssel geben und mit Petersilie und Koriander garnieren. mit granatapfelkernen bestreuen. Hähnchen mit Reis und Trauben servieren verlässt.
