Eine originelle Variation von Auberginenkaviar-Vorspeisen, die haben ihre eigenen Eigenschaften in verschiedenen Küchen der Welt. Indischer Baigan Bharta hat ein charakteristisches Aroma, das Gerichten eigen ist Südostasien. Obwohl nach diesem Rezept gebacken Auberginen nicht mit einem Kaleidoskop aller Arten von indischen Gewürzen zu füllen, Kurkuma, Zira, Knoblauch und Koriander verleihen ihm ein delikates orientalisches Aroma. Gehackte Auberginenschnitzel mit Röstzwiebeln mischen, Gewürze und Kräuter und mit griechischem Joghurt würzen. Salat Es wird leicht mit einer zarten Textur und einem würzig-cremigen Geschmack. Servieren Sie es am besten mit einem Tortilla- oder Pitabrot als Snack, aber dazu kann auch eine Beilage für gebratenes Fleisch sein Portionen: (insgesamt 4) Kalorien 293, Gesamtfett 19 g, gesättigte Fettsäuren Proteine 11 g, Kohlenhydrate 23 g, Ballaststoffe g, Cholesterin mg, натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour.25 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Auberginen
- 2 EL. l flüssige Erdnussbutter und etwas mehr für Aubergine
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Schote Serranopfeffer, geschält und geschreddert
- 1/4 Art. frische Korianderblätter mit weichen Stielen, gehackt und Noch ein paar Blätter zur Dekoration
- 1/4 TL gemahlene Kurkuma
- 1/4 TL gemahlene Zira und etwas mehr zum Bestreuen
- 2 EL. Griechischer Joghurt peitschte zu einer glatten Masse
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Auberginenkaviar, Erdnussbutter, Serranopfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Joghurt, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 260 ° C vorheizen. Backblech mit Folie abdecken. Auf Jede Aubergine macht 3 Schnitte von einem Ende zum anderen im gleichen Abstand voneinander. Die Aubergine leicht einfetten Erdnussbutter auf ein Backblech legen und weich backen 45 Minuten lang die Pfanne einmal mit der anderen Seite drehen und Auberginen wenden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die gekühlte Aubergine schälen. Fleisch hacken bis es wird nicht relativ gleichmäßig, aber nicht wie eine Paste.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Erdnussbutter. Die Zwiebel darüber streuen und goldbraun braten. Fügen Sie Auberginenbrei, Knoblauch, Pfeffer und Koriander hinzu. 2 kochen Minuten. Wenn die Mischung brennt, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Streuen Kurkuma, Zira und 2 TL. Salz. Rühren und 5 weitere kochen Minuten.
- Mach den Herd aus. Fügen Sie Joghurt zur Mischung hinzu und mischen Sie. Salz anprobieren, mit Korianderblättern garnieren und mit Erde bestreuen zira. Den Salat warm oder leicht gekühlt servieren.
