Fisch nach karibischer Art, ganz auf Gemüse gebacken – detailliert Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 gereinigte und suspendierte ganze Fische (1,4 kg), wie z Streifenbass, Tilapia, Flunder oder Marine
- 1 EL. trockener Weißwein
- 2 EL. l Weißweinessig
- 2 Limettensaft
- 3/4 Art. Olivenöl
- 2 geschälte und halbierte Zwiebelköpfe (portioniert)
- 1 geschält und kernlos und fein gehackt groß grüne Paprika (portioniert)
- 1/2 EL. halbierte Kirschtomaten
- 3 Lorbeerblätter
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL zerkleinerte rote Pfefferflocken
- 1 EL. l gehackter Knoblauch
- 2 und 1/4 TL grobes Salz
- 1 TL getrockneten Oregano gebrochen
- 1 EL. Tomatenpüree
- Geschnittene frische Petersilienblätter für Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Barsch, Tilapia, Flunder, Limette Saft, Weinessig, Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Kirschtomaten, Paprikaflocken, Lorbeerblatt, Oregano, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Waschen Sie den Fisch gut unter kaltem Wasser und trocknen Sie ihn mit beidseitig und innen. Machen Sie mehrere Schnitte 0,8 cm tief. Tiefe auf jeder Seite des Fisches. Legen Sie es in eine flache Schüssel oder Platte (nicht Metall) und Limettensaft gießen. Lass es stehen während Sie weiterhin alles kochen, was Sie brauchen.
- Backofen auf 190 ° C vorheizen Schmieren Sie den Boden eines flachen Glases oder Keramik, groß genug, um den Fisch zu passen, 2 EL. l Olivenöl. Die Hälfte der Zwiebel und die Hälfte anbraten Scheiben Paprika in 2 EL. l Olivenöl und dann Gemüse in die Form geben. 2 Lorbeerblätter klein reißen Scheiben schneiden und mit Gemüse bestreuen. Gießen Sie weitere 2 EL. l der Rest Olivenöl, Salz, Pfeffer abschmecken und darüber streuen zerkleinerte Flocken von rotem Pfeffer. Oben gehackt auflegen Gemüse Fisch.
- In einem Mörser den Knoblauch zerdrücken, salzen und Oregano. Fetten Sie den Fisch mit dieser Paste ein und reiben Sie ihn in die Einschnitte. Das restliche Lorbeerblatt in den Fisch legen. Im selben kleinen In der Schüssel, in der Sie die Knoblauchpaste gekocht haben, mischen Sie das Tomatenpüree und Weinessig. Gut mischen. Gießen Sie diese Mischung auf den Fisch. Mit der restlichen Zwiebel und den Pfefferscheiben die Hälften bestreuen Kirschtomaten, restliches Olivenöl und Weißwein einfüllen. Nochmals salzen und pfeffern, die Form mit Aluminium bedecken Folie und backen, bis der Fisch in Fasern zerbricht, wenn mit einer Gabel durchbohrt, 45-50 min. Mit Petersilie garnieren und servieren heiß oder warm, den ausgeschiedenen Saft wässern.
