Zartes Wildlachsfilet im Ofen bei niedriger Temperatur gebacken Temperatur auf einem Lauch-Pad, die zuvor vor einigen Minuten separat gebacken geriebenes Olivenöl und Salz darauf geben. Bereit Servieren Sie das Gericht mit gekochtem Finger oder kleinen Jungen Kartoffeln. Und der Höhepunkt wird eine Mischung aus Butter mit Schalotten, Schnittlauch, Estragon und Petersilie. Zieh an ein Stück Butter mit Gemüse auf heißem Fisch und gerade gekocht Kartoffeln und genießen Sie köstliche Aromen und einen lebendigen Geschmack букетом. 
Time: 1 hour. 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Lauchstangen, behauen und der Länge nach in 4 Stücke schneiden Teile
- 1/3 Art. + 1 EL l Olivenöl
- 1,3 kg frisches Wildlachsfilet mit Haut, zentral schneiden, Knochen entfernen
- 0,7 kg Fingerkartoffeln
- 1 Schalotte
- 4 EL. l (60 gr.) Butter, Raumtemperatur
- 2 EL. l gehackter frischer Schnittlauch
- 2 EL. l frischer Estragon
- 2 EL. l frische Petersilie
- Saft einer halben Zitrone
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lauch, Lachs, Kartoffeln, Schalotten, Butter, Schnittlauch, Estragon, Petersilie, Zitronensaft
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 230 ° C vorheizen Den Lauch in einer Pfanne mit 1/3 Art. Olivenöl; salze es. Goldbraten Farben, ca. 30 Minuten.
- In der Zwischenzeit den Fisch in eine andere flache Schüssel geben und raspeln die restlichen 1 EL. l Olivenöl. Legen Sie es beiseite, damit sie es erreichen kann Raumtemperatur.
- Wenn der Lauch fertig ist, reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 135 ° C Den Lachs salzen, in die Pfanne über den Lauch geben und Mit Olivenöl einfetten. Backen, bis der Fisch hart ist 30-40 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem kochenden Topf kochen Salzwasser, bis es weich ist, ca. 10 Minuten; abtropfen lassen Wasser.
- Die Schalotten in einer Küchenmaschine hacken. Cremig zugeben Öl, Schnittlauch, Estragon, Petersilie, Zitronensaft und Salz abschmecken und alles nochmal in kartoffelpüree zermahlen.
- Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und geben Sie die Hälfte der Butter darauf. Mischungen mit Kräutern. Die restliche Masse auf die Kartoffeln geben. Chop Fischscheiben, Salz abschmecken, mit Lauch servieren und Kartoffeln.
