Rezept für Pute mit Ingwer in flüssiger Salzlake mariniert, und im Ofen mit Rosmarin gebacken. Gefüllter Vogel apfel in kombination mit duftendem zimt, unter zusatz von salbei, as специи которая размягчает мясо. 
Time: 9 час. 45 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 10 – 12 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für die Türkei:
- 1 gefrorener Truthahn (6-7 kg)
Für Sole:
- 1,5 TL Piment
- 1,5 TL gehackter kandierter Ingwer
- 1 EL. l Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 4 l Gemüsebrühe
- 1/2 EL. brauner Zucker
- 1 EL. grobes Salz
- 4 l Eiswasser
Für die Füllung:
- 1 roter Apfel, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben schneiden
- 1 Zimtstange
- 1 EL. Wasser
- 4 Zweige Rosmarin
- 6 Salbeiblätter
- Rapsöl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pute, Ingwerwurzel, Pfeffer schwarze Erbsen, brauner Zucker, Äpfel, Zwiebeln, Zimt, Salbei, Rosmarin, Piment
Rezeptvorbereitung:
- 2 bis 3 Tage vor dem Backen den Truthahn auftauen lassen der Kühlschrank.
- Gemüsebrühe mit Salz mischen und in einer großen Pfanne anbräunen Zucker, Erbsen, Piment und Ingwer bringen zu kochen. Dann den Topf mit Salzlake vom Herd nehmen, abkühlen lassen Raumtemperatur.
- Mischen Sie Salzlösung und Eiswasser in einem 20-Liter-Eimer. Setzen Sie in ein Eimer mit ausgenommener, aufgetauter Putenbrust muss vollständig in Salzlösung getaucht sein), abdecken und an einem kalten Ort, etwa 8 bis 16 Stunden lang, während salzzeit die pute einmal umdrehen.
- Backofen auf 250 ° C vorheizen Truthahn aus der Salzlake nehmen, abspülen innen und außen mit kaltem Wasser die Sole einfüllen. Put Truthahn in Auflaufform backen und mit Papiertüchern trocken wischen.
- Mischen Sie Äpfel, Zwiebeln und Stroh in einer Mikrowellenschüssel Zimt und 1 Tasse Wasser in die Mikrowelle geben und kochen bei maximaler Leistung 5 Minuten. Den Truthahn ausstopfen Gemüse und Obst, Rosmarinzweige und Salbei dazugeben. Reichlich Den Truthahn mit Rapsöl einfetten und auf den Rücken legen Truthahnflügel.
- Legen Sie das Backblech mit der Pute ganz unten in den Ofen und backen Sie bis Bildung einer goldenen Kruste. Nach 30 Minuten Mit einem Thermometer messen der dickste Teil der Brust (Temperatur sollte 70 ° C sein), dann Temperatur im Backofen auf 180 ° C reduzieren, 2 – 2,5 Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Shift Truthahn auf einen Servierteller legen und Gemüse und Obst dazugeben, dekorieren Rosmarinzweige Rezept “Klassische Truthahnsauce”
