Gebackener Truthahn mit Kastanien und Pilzen - Detaillierte Rezepte mit Fotos.

Gebackener Truthahn mit Kastanien und Pilzen – ein detailliertes rezept kochen. Photo of the dish:Steve Girelt Zeit: 3 Stunden. 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 1 Putenrezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

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1 Zutaten für das Rezept:
2 Rezeptvorbereitung:

Zutaten für das Rezept:

1 (4,5 kg) Türkei
240 gr. Butter, Raumtemperatur
5 Zweige Thymian, 2 EL. l hacken
1 TL gemahlener Paprika
Salz und frisch gemahlene Paprika
14 kleine Zwiebeln, schälen
4 Zweige Petersilie, 2 EL. l hacken
1 EL. (150 gr.) Geschälte Kastanien
4 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
1 Zitrone, halbieren
6 kleine Pastinaken, geschält und in große Stücke geschnitten geschnitten
3 EL. l Mehl
300 gr honigpilze, in große scheiben schneiden
1 EL. l Balsamico-Essig
1/2 Bund Schnittlauch (gehackte Zwiebel), fein gehackt

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pute, Thymian, Paprika, Zwiebel Zwiebeln, Petersilie, Kastanien, Zitrone, Pastinakenwurzel, Mehl, Pilze Honigpilze, Balsamico-Essig, Schnittlauch, Pilze

Rezeptvorbereitung:

Den Truthahn am Tag vor dem Backen vorbereiten: unterrühren Mixer 10 EL. l Butter, 2 EL. l gehackter thymian, Paprika, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer. Hals entfernen und herausnehmen Innereien von der Pute in die Sauce geben. Trocknen Sie den Truthahn innen und draußen mit Papiertüchern. Heben Sie die Haut vom Hals und Putenbrust unter Butter mit Kräutern bestreichen. Den Truthahn mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl mit Gewürzen raspeln. Legen Sie 2 Zwiebelköpfe, 3 Zweige Thymian und Petersilie über Nacht kalt stellen.
In einem Topf die mit 4 Gläsern verdünnte Brühe zum Kochen bringen Wasser in den Brühenhals geben, Innereien und Kastanien auf kleiner Flamme kochen Feuer, ca. 1 Stunde. Die Brühe in eine Schüssel geben, die Kastanien belassen, Wirf die Innereien und den Hals ab.
Nehmen Sie den Truthahn 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank und geben Sie ihn bei Raumtemperatur stehen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Gib eine Zitrone in den Truthahn und binde die Beine zusammen. Fit in die Form für backen Sie 2 Schichten Folie und legen Sie den Truthahn mit der Brust darauf. Legen Sie die Form mit dem Truthahn in den Boden des Ofens und backen Sie sie 45 Minuten lang. Nehmen Sie dann den Truthahn aus dem Ofen und drehen Sie die Brust nach oben Folie. Backen Sie bis gekocht, bis ein Thermometer in eingesetzt wird Hüfte, zeigt nicht 70-75 C.
In der Zwischenzeit das Gemüse kochen: tief einschmelzen 2 EL Butter in die Pfanne geben, 12 Zwiebeln dazugeben, 2 Thymianzweige bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, ungefähr 5 Minuten. Pastinaken dazugeben und noch weiter braten 3 Minuten Gießen Sie 3 Tassen heiße Brühe aus Kastanien und kochen Sie bis Fertig, ca. 25 Minuten.
Den Truthahn aus der Form nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Setzen Sie die Auflaufform mit dem restlichen Saft aus der Pute auf Platte, Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten einfärben, unter Rühren 2,5 Tassen Brühe einfüllen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, über das Gemüse gießen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen, Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten braten. Fügen Sie Kastanien hinzu und weitere 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, Umstellung auf Gemüse.
Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie 2 Esslöffel in der Sauciere Butter, Essig, Zwiebelkoteletts und gehackte Petersilie, schlagen mit einem Schneebesen glatt rühren. Diene der Türkei mit Kastanien, Pilze und Soße. Rezept “Klassische Sauce für Truthahn ”