Da ihre Sauce mit Schweinefilet serviert wird mit gekocht Knoblauch und Kräuter, zusammen mit zarten gedünsteten Zwiebeln, Anne Burrell schafft, was sie “süß-würzige Apfelsauce” nennt. Sein gekocht mit Apfelsaft, der nach dem Backen des Schweins übrig geblieben ist, und fügen Sie Walnüsse und ein wenig fette Creme hinzu. Freunde: 
Zeit: 1 Stunde. 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Lende am Knochen (6 Rippen)
- 2 Zweige frischer Rosmarin, grob gehackte Blätter
- 2 Zweige frischer Salbei, grob gehackte Blätter
- 1 Bund frischer Thymian mit einem Seil gebunden
- 3 Lorbeerblätter
- 2 große Zwiebelköpfe in halbe Ringe schneiden
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- Ein bisschen roter Pfeffer
- Grobes Salz
- Natives Olivenöl extra
- 2 l Natürlich direkt gepresster Apfelsaft, portioniert
- Original Apfelsauce, siehe Rezept unten
Apfelsauce mit Apfelscheiben:
- 4 geschälte und in 1 cm große Stücke geschnittene Granny Smith-Äpfel (Wenn Sie nicht sofort verwenden, gießen Sie Zitronensaft)
- 1,5 EL. Apfelsaft nach dem Kochen verlassen Gebackenes Schweinefleisch mit Saft
- 1/4 Art. Direkt gepresster natürlicher Apfelsaft
- 3 EL. l (45 gr.) Butter
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 1/4 Art. fette Sahne
- 1/2 EL. Walnüsse, gebraten und grob gehackt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Äpfel, Apfelsauce (Kartoffelpüree), Apfelsaft, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Salbei, Thymian, Lorbeerblatt, Zimt, Walnüsse, Sahne
Rezeptvorbereitung:
- In einer Küchenmaschine gehackte Kräuter mit Knoblauch mischen, roter Pfeffer, eine große Prise Salz und so viel Olivenöl, um eine Paste zu machen. Streichen Sie die Paste an die Oberfläche des Schweinefleisch.
- Backofen auf 220 ° C vorheizen. Zwiebel mit Olivenöl mischen und salzen und auf den Boden der Bratpfanne legen. Fügen Sie Thymian, Lorbeerblätter und hinzu zwei Drittel des Saftes. Das Schweinefleisch auf die Zwiebeln legen und in den Ofen geben. Backen Sie das Fleisch, bis es mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt ist, 20-25 Minuten Überprüfen Sie das Schweinefleisch und mischen Sie die Zwiebeln und Saft, wenn sie sind fang an zu brennen. Fügen Sie mehr Saft hinzu, wenn sein Niveau wird abnehmen.
- Backofentemperatur auf 190 ° C reduzieren und Fleisch auf 65 ° C backen mit dem kulinarischen Thermometer, 30-35 min. Wenn die Kruste auf Schweinefleisch ist beginnt zu brennen, bedecke das Fleisch mit Folie. Wählen Sie 1,5 EL. Saft mit den Boden der Fritierwanne und außer für die Herstellung von Apfelsauce.
- Lassen Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Danach Das Fleisch vom Knochen trennen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Das Gericht mit in Apfelsaft gedünsteten Zwiebeln und dem Original servieren Apfelsauce.
- Apfelsauce mit Apfelscheiben zubereiten: In einem Topf groß genug, um die Äpfel zu passen, schmelzen die cremigen Öl. Äpfel dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen Äpfel werden nicht weich. Fügen Sie den linken Saft, Apfel hinzu Saft, Zimt und bei mittlerer Hitze kochen, bis die meisten Flüssigkeit verdunstet nicht und Äpfel werden nicht sehr weich. Fett Sahne und Walnüsse und kochen, bis die Mischung reduziert ist um die Hälfte. Das Ergebnis sollte Apfelsauce mit sein Scheiben und ein süßer, pikanter Geschmack.
