Zartes Lammfleisch ist ein Gericht, das jeden Urlaub wert ist Abendessen Für dieses Rezept benötigen Sie eine Lammkeule ohne knochen, von einem schmetterling geschnitten. Dieser Teil der Karkasse unterscheidet sich mehr Reichhaltiger Geschmack und Aroma, die die Mischung perfekt unterstreichen aus Oliven, frischen Kräutern und Gewürzen. Alle Fleischreibzutaten in einem Mixer zerkleinert, um ihren Geschmack und ihre Aromen zu mischen, und dann auf die Oberfläche des Lammes aufgetragen. Das Fleisch wird eingelegt mehrere Stunden und im Ofen gegrillt. Schwach oder Mittleres Braten des Lamms ist genug, um völlig zu sein genießen Sie seinen Geschmack. Teilen Sie mit Freunden: 
Zeit: 3 Stunden. Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 8 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Lammkeule mit einem Gewicht von 2,2 – 3 kg., Mit einem Schmetterling geschnitten, extra schneiden Sie das Oberflächenfett ab (oder bitten Sie den Metzger, es zu schneiden)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprika
- 2 TL Koriandersamen, zerkleinert
- 0,5 TL Samen von Zira, fragmentiert
- 0,5 EL. entsteinte grüne und schwarze Oliven
- 0,5 EL. frische Petersilie
- 1/4 Art. frischer Koriander
- Saft 1 Zitrone
- 85 gr. erweichte Butter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lamm, Zitronensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Petersilie, Koriander, Oliven, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- In einer Küchenmaschine mahlen Knoblauch, Paprika, Koriander, Zira, 1 EL. l Salz und 0,5 TL schwarzer Pfeffer auf die Konsistenz der Paste. Fügen Sie Oliven, Petersilie, Koriander und Zitrone hinzu Saft; schlagen, um zu hacken. Fügen Sie Butter und wieder hinzu Schneebesen, um alle Zutaten gleichmäßig zu mischen.
- Schneiden Sie das Lamm in einer natürlichen Naht in 2 gleiche Teile. Die gesamte Oberfläche des Fleisches mit einer würzigen Olivenmischung gleichmäßig verteilen. abdecken und 2-6 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Bringen Sie das Lamm in ca. 30 Minuten auf Raumtemperatur vor dem kochen. Den Backofen im Grillmodus vorheizen und abdecken Backblech mit Folie. Legen Sie das Lamm mit der glatten Seite nach unten auf ein Backblech. Im Ofen grillen. Oben ca. 15 Minuten.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lammfleisch vorsichtig wenden Pinzette. Kehre zum Ofen zurück. braten, bis ein Thermometer eingesteckt ist Der dickste Teil des Fleisches weist noch keine Temperatur von 52 ° C-54 ° C auf ungefähr 10 Minuten.
- Legen Sie das Lamm auf ein Schneidebrett, bedecken Sie es mit Folie und 10 Minuten ruhen lassen. Über die Fasern schneiden und auflegen das Gericht.
