Stellen Sie in diesem Jahr einen luxuriösen gebratenen Vogel auf den festlichen Tisch frittiert, nach dem Rezept von Patrick und Gina Neely zubereitet. In diesem leckeren Gericht gibt es auch eine duftende Panade aus специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 10 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Truthahnkarkasse (6,5 kg), Eingeweide entfernen, abspülen und zu trocknen
- 1 EL. l geräucherter Paprika
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- 1,5 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL. l Salz
- 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Erdnussbutter zum Braten (ca. 3 l)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pute, Erdnussbutter, Pfeffer gemahlener Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Thymian, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- In einer Schüssel geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebel mischen Pulver, Cayennepfeffer, Thymian, Salz und Pfeffer. Klein reibe den Truthahn mit einer Mischung aus Gewürzen ein. Finger auseinander Haut im Brustbereich von oben nach rechts und links und dann runter. Eine kleine Menge Gewürze in das Fleisch unter der Haut einreiben. Den Truthahn mit der restlichen Mischung bestreuen. Leg den Vogel auf Backblech und Deckel mit Frischhaltefolie. Im Kühlschrank lagern Nacht oder bis zu 24 Stunden, so dass es mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist.
- Schätzen Sie, wie viel Öl Sie für tiefes Fett benötigen. Dafür Den Truthahn in eine leere Pfanne geben und darüber gießen kaltes wasser. Hol den Truthahn raus. Markieren Sie den Wasserstand in die Pfanne. Gießen Sie das Wasser aus und trocknen Sie die Fritteuse und die Pute gut ab. Erdnussbutter in die Pfanne gießen, bis die Markierung (nicht mehr als 3/4 des Volumens einfüllen). Das Öl auf 205 ° C vorheizen, es wird dauern ungefähr eine Stunde.
- Entfernen Sie den Truthahn aus dem Kühlschrank, während das Öl erhitzt wird, und bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn das Öl erreicht 205 ° C, die Karkasse vorsichtig in das heiße Öl absenken. (In Die meisten Friteusen haben einen Geflügel-Frittierkorb, in dem es gibt haken und einen griff zum anheben und absenken. Wenn so Sie haben keine Geräte, nehmen eine haltbare Kochzange, mit dem man den Kadaver an der Brust und dem Loch in der Nähe des Halses fassen kann und eine Küchengabel, um den Truthahn auf der anderen Seite zu halten.) Stellen Sie sicher, dass die Öltemperatur während des Frittierens erhalten bleibt unverändert. Den Truthahn ca. 45 Minuten braten, bis sich die Schale löst wird goldbraun, dunkel und knusprig oder vorerst die temperatur laut kulinarischem thermometer im brustbereich erreicht nicht 70 ° C Den Truthahn vorsichtig aus der Butter nehmen und auf einen Rost legen. überschüssiges Fett für etwa 30 Minuten zu stapeln. Decken Sie den Kadaver nicht ab Folie, sonst wird es nicht knusprig. Während der Truthahn sein wird “Rest”, die Temperatur im Inneren wird 74 ° C erreichen Truthahn legen auf einem Brett oder Servierplatte.
