Bei der Zubereitung werden alle Teile des Huhns mit Haut und Knochen verwendet. In bequeme Stücke schneiden, salzen und einige Minuten ziehen lassen Stunden nach Geschmack. Dann fallen die Stücke zweimal in würziger Teig mit Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und einem großen Löffel Backpulver, so dass die Kruste üppig und sehr knusprig wird. Lassen Sie den Teig vor dem Braten auf der Oberfläche des Huhns trocknen und dann Tauchen Sie die Stücke in heißes Öl. Wenn das ganze Huhn fertig ist, Tauchen Sie es in eine scharfe Soße aus Butter und großen Mengen Cayennepfeffer. Mit dieser Kochmethode werden Sie Erfolg haben Hühnchen mit würzigem Knusper von außen und zartem saftigem Fleisch внутри. 
Time: 3 час.1 5 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Rezepte verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg Hähnchenstücke mit Haut und Knochen (geschnittene Brüste) in zwei Hälften)
- 3 EL. Mehl
- 1 EL. l Backpulver
- 1 EL. l Knoblauchpulver
- 1/3 Art. + 0,5 EL. Vollmilch
- 2 große Eier
- 1 EL. l scharfe Soße
- 0,5 EL. pflanzenöl + zusätzlich für tiefes fett (ca. 10 EL)
- 170 gr geschnittene Butter
- 3 EL. l Cayennepfeffer
- 2 EL. l brauner Zucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Knoblauchpulver, Sauce scharf
Rezeptvorbereitung:
- Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie ein Backblech auf Mit Plastikfolie fest abdecken und im Kühlschrank lagern Mindestens 2 Stunden oder ein Tag, damit sich der Geschmack manifestiert.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, 1 TL mischen. Knoblauch Pulver, 1 EL. l Salz und 1,5 TL schwarzer Pfeffer. 1/3 Art einfüllen. Milch mit kleinen losen Milchklumpen kneten. In einem anderen großen Schüssel, wischen Sie die restlichen 0,5 EL. Milch mit Eiern und pikanter Sauce. Rollen Sie jedes Stück Huhn in die Mehlmischung und tauchen Sie es dann ein Eiermischung, lassen Sie den Überschuss zurück in die Schüssel abtropfen. Bring das Huhn zurück in die Mehlmischung geben und abdecken.
- Auf ein auf ein Backblech montiertes Gitter legen und ziehen lassen darauf bestehen, ohne zu bedecken, damit die Panade gefroren ist, ca. 15 Minuten.
- Füllen Sie in der Zwischenzeit einen großen Kessel oder einen anderen schweren Kessel eine Pfanne mit einem dicken Boden von 5-8 cm Pflanzenöl. Hitze auf Bei mittlerer Hitze auf eine Temperatur von 175 ° C auf einem Tieffett-Thermometer erwärmen. Tauchen Sie vorsichtig 4-5 Stück Hühnchen in das heiße Öl. Temperatur Öl wird fallen; Stellen Sie das Feuer gegebenenfalls zur Wartung ein Temperaturen zwischen 150 ° C – 160 ° C
- Das Huhn goldbraun braten, bis ein Thermometer eingesetzt ist in der Brust, zeigt keine Temperatur von 71 ° C und in den Hüften – 77 ° C, 10-14 Minuten. Entfernen Sie die Stücke mit einer Zange und geben Sie sie auf einen sauberen Rost. auf ein Backblech montiert; mit salz bestreuen. Öl wieder erhitzen auf 175 ° C vor dem Braten der nächsten Hühnchencharge.
- Während die letzte Hühnchencharge in einem mittelgroßen Topf gebraten wird Größe bei mäßiger Hitze, Hitze 0,5 EL. Pflanzenöl Butter, Cayennepfeffer, brauner Zucker, die restlichen 2 Stunden l Knoblauchpulver und 0,5 TL. Salz. Toast, oft umrühren bis die butter schmilzt, 2-3 minuten. Tauchen Sie das gebratene Huhn nacheinander ein Stück für Stück in scharfer Butter, mit der Zange bis zum Anschlag wenden zu bedecken; Legen Sie es wieder auf den Draht. Wenn Sie es schärfer mögen, streuen Sie es Mit dem restlichen heißen Öl auffüllen.
