Das Rezept für gegrilltes Rindersteak und Gemüse. Das Gericht mit Soße gewässert. Die Fleischsoße wird unter Zusatz von gesättigt zubereitet Rinderbrühe und Essig. Großzügig mit Spanisch bestreut оливками. 
Photo of the dish: Анна УильямсZeit: 25 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 2 – 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Art. gehackte Oliven (optional)
- Rapsöl
- Grobes Salz und schwarzer Pfeffer
- 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 EL. leicht gesalzene Rinderbrühe
- 2 EL. l Worcester-Sauce
- 2 EL. l Sherry oder Weinessig
- 2 EL. l (30 gr.) Ungesalzene Butter
- 1 EL. l gehackter Schnittlauch
- 2 Ribeye-Rindfleischsteaks am Knochen (Rindfleisch ohne Knochen) (jeweils 2,5 cm dick und 450 g schwer) Temperatur
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Oliven, Schnittlauch, Schalotten, Knoblauch, Weinessig, Sherryessig, Worcestershire-Sauce
Rezeptvorbereitung:
- Eine 30-cm-Pfanne aus Gusseisen bei starker Hitze erhitzen. innerhalb von 3 Minuten. In der Zwischenzeit die Steaks mit Papier trocknen. Handtücher. Rapsöl auf jeder Seite leicht auftragen und Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1-2 EL in die Pfanne geben. l Rapsöl (dies wird helfen die Bildung von knusprigen), dann die Steaks hineingeben. Nicht Setzen Sie sie zu eng aneinander, wenn zwischen den Steaks Wenn noch Platz vorhanden ist, verwenden Sie zwei Pfannen. Steaks kochen 3 Minuten, nicht gleichzeitig verschieben. Mit einer Zange wenden Steaks und kochen Sie noch 1 Minute bis zum Röstgrad (nicht gebratenes Fleisch mit Blut), 2 Minuten – bis mittel mittel (mit Saft ist hell rosa) oder 4 Minuten – bis mittel (mittel selten mit hellrosa Saft). Beschreibung des Röstgrades mehr Lesen Sie den Artikel So kochen Sie ein Steak: Legen Sie die Steaks auf einen Teller und locker mit Folie abdecken. Das Fleisch stehen lassen mindestens 5 Minuten vor dem Schneiden.
- Gießen Sie das Öl aus der Pfanne und gießen Sie ein wenig frisches Öl ein. Reduzieren Sie das Feuer auf mittel. Fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu und kochen Sie 3-5 Minuten, bis das Gemüse leicht golden ist. Rindfleisch einfüllen Brühe, Worcester-Sauce und Weinessig aufkochen. 3-5 Minuten kochen lassen, bis die Mischung zur Hälfte eingedampft ist. Ausschalten den Herd, die Butter hinzufügen, die Pfanne auf dem Herd lassen bis Die Butter wird nicht schmelzen und die Sauce wird nicht eindicken. Nach Belieben hinzufügen Oliven.
- Steaks auf Teller legen, Sauce darüber gießen und darüber streuen grüne Zwiebeln. Kartoffel als Beilage zubereiten Kartoffelpüree.
