Bevor Sie im Ofen backen, wird die Ente angeschlagen Herd. Dazu benötigen Sie eine Bratpfanne mit Grilleinsatz, damit Der Vogel lag nicht auf dem Grund. Vor dem Kochen wird die Ente gerieben Chinesisches Gewürz “5 Gewürze”, und sein Hohlraum ist gefüllt Mandarinenschale, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln. Alle diese natürliche Aromen nähren die Ente von innen mit ihren köstlichen Säfte, die chinesische Gewürze perfekt ergänzen. Gedämpfte Ente unter der Folie, so dass überschüssiges Fett geschmolzen und dann eingebrannt wird im Ofen unter köstlicher asiatischer Glasur aus Reisessig, Honig и Sojasauce . 
Time: 2 час. 30 min Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 2 – 4 Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 ganze Ente mit einem Gewicht von 2 – 2,5 kg
- 1 EL. l Chinesisches Gewürz “5 Gewürze”
- 2 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 5 große Scheiben frischer Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- Ein halbes Bündel Schnittlauch
- 1 Mandarinenschale, in große Streifen geschnitten
- 1/4 Art. Reisessig
- 0,5 EL. Schatz
- 0,5 EL. соевого соуса
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ente, fünf Gewürze würzen, Reisessig, Sojasauce
Rezeptvorbereitung:
- Die Ente ist bekanntermaßen fett ein Vogel. Um Fett zu reduzieren und knackige Haut zu bekommen, Beginnen Sie, indem Sie überschüssiges Fett aus Hals und Karkasse entfernen. Spüle die Ente hinein und gründlich mit Papiertüchern trocknen. Untermischen eine kleine Schüssel mit Gewürzen “5 Gewürze”, Zucker und Salz. Mit einer Mischung einreiben Die gesamte Oberfläche der Ente innen und außen würzen. Aus Salz und Chinesisch Nach dem Würzen erhält man eine trockene Marinade, die einen Teil der Feuchtigkeit abzieht Enten, damit Gewürze das Fleisch besser durchdringen. Füllen Sie die Entenhöhle aromatische Gewürze: Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Mandarinenschale.
- Stecken Sie die Flügelspitzen unter die Ente und binden Sie die Beine zusammen Küchenthread. Eine Entenbrust mehrmals bestechen, Piercing der Haut.
- Stellen Sie die Bratpfanne mit 2 Ringen auf den Herd und gießen Sie 5 cm Wasser hinein. mittlere Hitze einschalten. Den Rost in die Fritierwanne legen und verlegen auf ihrer Entenbrust. Mit Alufolie fest abdecken. Dämpfen Sie die Ente 45 Minuten lang und überprüfen Sie regelmäßig den Füllstand Wasser. Das Vordämpfen der Ente schmilzt einen Teil des Fettes und falten die haut.
- In einem kleinen Topf Essig, Honig und Sojasauce mischen und Hitze über schwacher Hitze. 5 Minuten unter Rühren kochen, bis Verdickung. Die Ente wird mit süßer Glasur bedeckt, die karamellisiert beim Backen und macht die Haut knusprig und zart rosig.
- Backofen auf 190 ° C vorheizen
- Entfernen Sie die Folie von der Ente, entfernen Sie den Grill mit der Ente und gießen Sie Wasser und alles geschmolzene Fett, es kann in anderen Gerichten verwendet werden, zum Beispiel gebratener Reis. Setzen Sie den Entengrill wieder ein Kohlenbecken. Gießen Sie die Essigmischung über die Ente, bis alle Haut ist komplett mit glasur bedeckt. Gib es in den Ofen.
- Backen Sie die Ente für 1 Stunde und gießen Sie sie regelmäßig mit dem restlichen Zuckerguss bis der Vogel mit einer tiefen Kruste bedeckt ist Mahagonifarben. Bedecken Sie die Brust mit Folie, wenn es auch ist schnell gebraten. Die Beine lösen sich leicht von der fertigen Ente. Schlachte es und diene.
