Diese gefüllten Champignons können für jede Vorspeise zubereitet werden. Urlaub oder besonderes Abendessen. Sie sind köstlich, süß und gefüllt mit erstaunlichem Geschmack, der ihnen eine Füllung von Pilzen gibt, Gebraten mit Zwiebeln in Madeira Wein, Paniermehl, Parmesan, Französische Sahne, Sauerrahm und Kräuter. Damit der Snack aufpasst ordentliches Gericht, wählen Sie alle Champignons mit der gleichen Größe Hüte. Füllen Sie sie mit gekochter Füllung und backen Sie innen ofen, dicht verpackt in einer pfanne ohne griff die du dann Sie können auf den Herd setzen, um Pilzsäfte zu verdampfen und zu gießen получившимся соусом шляпки. 
Time: 1stunde Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr Pilze mit Hüten mit einem Durchmesser von 5 cm (ca. 14-16 Stück) gewaschen
- 1 EL. l (15 gr.) Butter
- 3 EL. l Olivenöl, dividieren + mehr durch die Notwendigkeit
- 2 EL. l fein gehackte Schalotten
- 1/4 TL grobes Salz + optional die Notwendigkeit
- 2 EL. l Madeira
- 1 und 1/4 TL gehackte frische Thymianblätter
- 0,5 EL. frische Semmelbrösel
- 1/4 Art. fein geriebener Parmesan
- 1/4 Art. Sahne frische Sahne
- 2 EL. l gehackte frische Petersilienblätter
- 2 EL. l Wasser
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Champignons, Panieren Cracker, Schalotten, Rotwein, Parmesan, Thymian, Sauerrahm
Rezeptvorbereitung:
- Die Champignons von den Beinen abschneiden und beiseite stellen. Mit einem Löffel vorsichtig die restlichen beine aus den hüten schöpfen. Setzen Sie die Hüte wieder ein Seite. Die Pilzschenkel und die Hutstücke (sollten) fein hacken erhalten Sie ungefähr 1 und 1/4 EL.).
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen Butter und 1 EL. l Olivenöl. Fügen Sie Schalotten und hinzu Unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis sie weich sind. Hinzufügen gehackte Champignons und 1/4 TL salzen und braten, gelegentlich umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, ca. 3 Minuten. Hinzufügen Madeira und Thymian und kochen, bis der Wein vollständig verdampft ist. Shift Pilzmischung in eine mittelgroße Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
- Paniermehl, Parmesan zu der Pilzmischung geben, frische Sahne und Petersilie und gründlich mischen. Salz und Pfeffer zu schmecken.
- Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Den Boden mit einer dünnen Ölschicht schmieren und Wand der Pfanne, in die es möglich sein wird, in einer Schicht fest zu passen lösche alle Pilzkappen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Fett die Außenseiten der Hüte 1 EL. l Olivenöl. Leg sie rein Die glatte Seite nach unten schwenken. Füllung gleichmäßig verteilen Hüte. Gießen Sie auf die verbleibenden 1 EL. l Olivenöl. Backen Sie, bis die Pilzkappen weich und gekocht sind, und Die Füllung ist nicht gebräunt, ca. 35 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und Heiß oder Raumtemperatur Vorspeisen servieren. Hinweis Falls gewünscht, etwas Die Pilzflüssigkeit in einer Pfanne verdampfen lassen und mit der Füllung bestreuen Pilze vor dem Servieren.
