Auberginen sind nicht nur mit Tomaten, sondern auch mit Tomaten perfekt kombinierbar Kartoffeln. Der Höhepunkt dieses Rezepts mit französischem Touch war Sahne-frisch, ein Milchprodukt, das hergestellt und aktiv ist in Frankreich und Belgien verwendet. Manchmal wird es auch Französisch genannt saure Sahne, und in der Tat sind diese Produkte nicht nur im Aussehen ähnlich, aber auch in der Produktionstechnik, obwohl es erhebliche Unterschiede gibt ihre Eigenschaften. So raten beispielsweise kulinarische Experten von einem Austausch ab sahne frische saure sahne, wenn das gericht gekocht werden muss.
Rezeptautorin – Valerie Bertinelli – amerikanische Schauspielerin
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Zeit: 1 Stunde. 55 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Minikartoffeln (ca. 350 gr.) Mit roter Schale, halbieren
- 1 Aubergine (400 – 500 gr.)
- 8 ungeschälte Knoblauchzehen
- 6 EL. l Olivenöl, zusätzlich etwas Öl für böser
- 1/2 TL geräucherter Paprika
- Zest 1/2 Zitrone, 2 EL. l Zitronensaft
- 3/4 Art. frische Petersilie
- 1/4 Art. frische Minzeblätter
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 mittelgroße Tomatencreme, fein gehackt
- 3 EL. l Sahne frisch
- Schwarzer Sesam für die Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffel, Aubergine Kaviar, Pflaumentomaten, Schalotten, Zitronensaft, Paprika, Minze, frische Sahne, Sesam
Rezeptvorbereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C Legen Sie den Rost auf die Pfanne für Abkühlung.
- Die Aubergine der Länge nach in zwei Hälften schneiden, drei in das Fruchtfleisch geben lange Einschnitte: einer in der Mitte und zwei an den Seiten (vorsichtig so die Haut nicht beschädigen). Die Aubergine salzen, mit einer Scheibe auf einen Rost legen runter und 30 Minuten einwirken lassen, um die Flüssigkeit zu glasieren.
- Die Aubergine wenden und in ein Kühlregal geben. Die Auberginenhälften mit einem Papiertuch trocknen, sammeln Flüssigkeit aus einem Tablett. Die Auberginen würfeln (2,5 cm große Stücke) und auf ein Backblech legen. Ungeschälte Knoblauchzehen zusammen mit Auberginen. 3 EL bestreuen. l Olivenöl. Mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen. Braten Sie weiter, bis die Auberginen gebräunt sind und weich, etwa 30 Minuten. Chill.
- Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 ° C. Backblech leicht mit pflanzenöl einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel mischen Kartoffeln mit 1 EL. l Olivenöl, 1/2 TL Salz und Pfeffer. Legen Sie die Kartoffeln mit der Scheibe nach unten auf ein Backblech und backen Sie bis Weichheit, 13-15 Minuten. Chill.
- Gekühlte Auberginen in eine Küchenmaschine geben. Hinzufügen gebackener Knoblauch, drückte ihn aus der Schale. In die Aubergine geben Zitronenschale und Saft, Petersilie, Minze und die restlichen 2 EL. l Olivenöl. Machen Sie einen Smoothie glatt. Fügen Sie Schalotten und hinzu Tomate und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Machen Sie in jeder Hälfte der Kartoffel eine Aussparung mit einem Messer für Gemüse oder einen kleinen Löffel. Füllen Sie die Kartoffel mit Auberginenkaviar, creme darauf geben und mit einer prise schwarz bestreuen Sesam Empfehlung von Cook Beachten Sie dieses Rezept. Auberginenkaviar und als Dip Sauce für serviert mit Fladenbrot, Fladenbrot oder als Brotaufstrich für Sandwiches.
