Gefüllte Lammauberginenschuhe (Melizanes Paputsakya) – Ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 halbierte mittelgroße Auberginen (jeweils ca. 600 gr.)
- 450 gr Lammhackfleisch oder Lammwurst (Schale entfernen und zerbröckeln)
- 1/2 EL. Basmatireis
- 1/2 EL. Rinderbrühe
- 3 Rom kernlose und in Scheiben geschnittene pflaumenähnliche Tomaten mittelgroß
- 4 EL. l Olivenöl
- 1/2 EL. gehackte grüne Paprika
- 1,5 EL. gehackte Zwiebeln
- 2 EL. l gehackter Knoblauch
- 1 TL Salz
- 1/2 TL duftende Gewürzmischung (siehe Rezept unten)
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Art. gehackte frische Petersilienblätter
- 2 EL. l gehackter frischer Oregano
- 1 EL. Semmelbrösel
- 1 EL. zerbröckelter Schafskäse, plus etwas mehr für streusel
Trockengewürzmischung:
- 2,5 EL. Paprika
- 2 EL. l Salz
- 2 EL. l Knoblauchpulver
- 1 EL. l schwarzer Pfeffer
- 1 EL. l Zwiebelpulver
- 1 EL. l Cayennepfeffer
- 1 EL. l getrocknete Oreganoblätter
- 1 EL. l getrockneter Thymian
- Alle Zutaten gut mischen und aufbewahren Siegelglas oder Behälter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Lammhackfleisch, Reis Basmati, Paprika, Pflaumentomaten, Schafskäse, Zwiebel Pulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Paprika, Oregano, Thymian, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Die Aubergine der Länge nach halbieren und mit einem scharfen Messer Schnitte in Form von Rauten auf dem Fruchtfleisch machen und versuchen Nicht in die Haut stechen. Nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und lassen Sie eine Schicht von 1 cm übrig. Schneiden Sie das Fruchtfleisch und stellen Sie die Auberginenbecher auf ein Fett Backblech und jede Hälfte innen ca. einen Teelöffel leicht einfetten ein Löffel Olivenöl. Auberginen backen bis sie weich sind, aber nicht 15 Minuten bräunen. Aus dem Ofen nehmen und ziehen lassen abkühlen lassen.
- In einer schweren Pfanne die restlichen 2 EL erhitzen. l Öl auf mäßig hohe Hitze. Lamm legen und unter Rühren kochen, bis es rosa Stücke gibt, ungefähr 5 Minuten. Geh raus Löffel geschlitzt und auf ein Papiertuch legen, um den Überschuss zu absorbieren fett. Zwiebel und Paprika zum Fett in einer Pfanne geben und anbraten, 3 Minuten rühren Setzen Sie den Knoblauch, Auberginen, Salz, aromatische Mischung aus Gewürzen und Paprika. Kochen, bis es weich ist Aubergine, 3-4 min.
- Reis dazugeben und anbraten, die Brühe einschenken und ein wenig kochen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit freigesetzt wird, 3 min. Mit Petersilie, Oregano bestreuen und gut mischen. Entfernen Sie die Pfanne vom Feuer. 3/4 EL zugeben. Semmelbrösel und gut unterrühren Gemüse. Feta einrühren und bei Bedarf hinzufügen Die Füllung in Auberginenbecher geben und darüber streuen die restlichen 1/4 art. Semmelbrösel und Schafskäse. Backen bis Die Oberfläche wird nicht golden und die Füllung erwärmt sich nicht ungefähr 30 Minuten
