Manicotti in Tomatensauce gefüllt mit Ricotta, Spinat und Speck – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Manicotti
- 8 Tuben Manicotti oder Cannelloni (Nudeln in Form von Röhren)
- Pflanzenfett
- 1 EL. l Olivenöl
- 9 Scheiben geräucherter Speck, in Stücke geschnitten
- 285 gr. gefrorener Spinat
- 425 gr. Ricotta-Käse bei Raumtemperatur
- 1/3 Art. geriebener Parmesan bei Raumtemperatur
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 großes Ei, Raumtemperatur
- 120 gr. geriebener Mozzarella zum Bestreuen
- Olivenölspray
Soße
- 2/3 Art. Schlagsahne
- 1/3 Art. Vollmilch
- 1 EL. l Mehl
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 große Prise Muskatnuss
- 170 gr geriebener Mozzarella
- 1,5 EL. Tomatensauce mit Basilikum
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Ricotta, Parmesan, Mozzarella-Käse, Milch, Sahne, Eier, Spinat, Muskat
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Oval oder geschmiert rechteckige Auflaufform mit Pflanzenöl Manicotti: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen mittlere Hitze. Fügen Sie Butter und Nudeln hinzu. Kochen, bis sie werden weich, manchmal rührend, für 5 bis 7 Minuten. Abtropfen lassen und abdecken, damit die Nudeln leicht gedämpft werden.
- In einer großen Pfanne den Speck knusprig kochen und braun, ungefähr 7 Minuten Papierhandtücher anlegen, Lassen Sie das Öl abtropfen und legen Sie es in eine große Schüssel, um es abzukühlen gekühlten Speck, Spinat, Ricotta, Parmesan, 1/2 TL mischen. Salz, Pfeffer, Muskat und Ei. Rühren, bis alles glatt ist. Füllen Sie die Manikottituben mit einem kleinen Löffel mit einer Mischung aus Ricotta.
- Für Tomatensauce: mittelgroße Pfanne Schlagsahne, Milch, Mehl und Muskatnuss mischen, würzen salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze dick kochen. Hinzufügen Mozzarella nach und nach unter ständigem Rühren, bis die Sauce wird dick. Hitze auf ein Minimum reduzieren und bis zur Sauce warten aufhören zu kochen, ca. 1 min., gelegentlich umrühren. Untermischen Tomatensoße Die Hälfte der Soße in die vorbereitete Pfanne geben zum Backen. Manicotti in einer Schicht auf die Sauce geben. Ausgießen die restliche sauce auf die manicotti geben und mozzarella darüber streuen. Olivenöl einfüllen und mit Folie abdecken. Backen bis Käse schmelzen, von 20 bis 25 Minuten. Rezept für Manicotti mit Spinat unter Käsekruste.
