Gefüllte Pfannkuchen mit Bechamelsauce – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 2 час. 15 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für Pfannkuchen:
- 4 Eier der Kategorie CO
- 1/4 Art. geschmolzene Butter, plus etwas mehr für Schmierung der Pfanne
- 1 EL. Weizenmehl
- Salz
- 2 EL. Milch
Für Bechamelsauce:
- 1/2 EL. geriebener Gruyere
- 3 EL. l (45 gr.) Butter
- 3 EL. l Premium Weizenmehl
- 2 EL. Milch
- Salz
Für die Füllung:
- 1 Bund Spargel
- 1,5 EL. gekochtes Hähnchen oder eines Ihrer Lieblingsbeläge
- 1 EL. l (15 gr.) Butter
- 2 Schalotten in halbe Ringe geschnitten
- 1/2 EL. trockener Weißwein
- 1 EL. Kirschtomaten
- 1 EL. l gehacktes Basilikum und einige Blätter für Dekoration
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfannkuchen, Huhn, Spargel, Schalotten, Kirschtomaten, Weißwein, Gruyere, Eier, Milch, höheres Mehl Sorten, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Pfannkuchen kochen: In einer mittelgroßen Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen die Eier. Geschmolzene Butter langsam einspritzen und mischen. Mehl und Salz hinzufügen und mischen. Milch langsam hinzufügen. Der Teig muss flüssig sein. Den Teig abseihen und einwirken lassen Kühlschrank für mindestens eine Stunde.
- Vor dem Kochen etwas geschmolzenes, cremiges geben Öl in eine Antihaft-Pfanne geben und auflegen mittleres Feuer. Ein paar Teiglöffel in die Pfanne geben und kippen Pfanne, Teig hinzufügen, so dass es den Boden gleichmäßig bedeckt Pfannen. Müssen ein wenig üben: der erste Pfannkuchen ist in der Regel klumpig. Wenn der Rand des Pfannkuchens hinter der Pfanne zurückbleibt, ungefähr nach 1-2 Minuten mit einem Spatel abhebeln und mit den Fingern greifen, umdrehen. Der Pfannkuchen sollte goldbraun sein. Brate es an Zum anderen für eine Minute herausnehmen und auf einen Teller legen. Backen Sie andere Pfannkuchen, stapeln Sie sie in einem Stapel und fügen Sie mehr hinzu Butter in die Pfanne geben, falls nötig, bis sie verbraucht ist den ganzen teig.
- Bechamelsauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf Bei mäßiger Hitze die Butter schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und 3-4 Minuten braten, um den Geschmack von rohem Mehl zu erhalten, aber nicht bräune es. Milch unter ständigem Rühren zugeben Klumpen vermeiden. Salzen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis die Sauce eindickt, ca. 5 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne aus dem Feuer und Käse hinzufügen. Warm halten
- Füllung vorbereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Salzwasser kochen. Den Spargel dazugeben und blanchieren für ungefähr eine Minute oder so lange, dass sie die Farbe ändert, aber nicht verdaut. Spargel sofort in eine Schüssel mit Salz geben Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen. Wann? Der Spargel ist abgekühlt, das Wasser abtropfen lassen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Enden ab.
- Bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Setzen Sie Butter, Zwiebel und braten Sie bis weich, ungefähr 5 min Wein einfüllen und halbieren. Fügen Sie Huhn, Tomaten und hinzu gehacktes Basilikum. Kochen, bis sie warm sind, ca. 3 min Fügen Sie Spargel und Bechamelsoße hinzu. Versuchen Sie und fügen Sie hinzu Gewürze.
- Legen Sie den Pfannkuchen auf eine Arbeitsfläche. Leg ein paar aus Esslöffel Hühnermischung in die Mitte. Den Pfannkuchen in eine Tube rollen. Wiederholen Sie mit den restlichen Pfannkuchen und Belägen. (Sie können setzen Füllen Sie eine Hälfte des Pfannkuchens hinein, rollen Sie ihn in zwei Hälften und dann noch einmal halbieren, um ein Dreieck zu formen.) 2 zum Servieren geben Pfannkuchen für jeden Servierteller. Etwas darauf legen Bechamelsauce und mit den restlichen Spargelspitzen und Blättern garnieren die Basilika. Sofort servieren.
