Gefüllte Zander Rezept
Gefüllter Zander – ein unglaublich leckeres Gericht, aber das ist einfach nicht so Jeder bekommt es. Jedes kulinarische hat seine eigenen kleinen Geheimnisse für die Herstellung von Zander, und es ist unwahrscheinlich, dass sie Sie ausstellen. Und hier Das Rezept für gefüllten Zander teilen wir Ihnen gerne mit.
Vorbereitende “Arbeit” mit Zander
Bevor Sie anfangen, mit Zander “zu kämpfen”, sind wir stark Wir empfehlen, einen Fingerhut und einen dicken Faden mit einer Nadel vorzubereiten. Wie die Praxis zeigt, sind dies die Bedingungen für einen erfolgreichen Abschluss Wir vergessen oft zu kochen und dann in der Küche, die wir zeigen Alle Wunder des Einfallsreichtums und Denkens, seit im letzten Moment etwa erinnere dich an sie.
Nun fahren wir mit dem Schneiden von Zander fort:
- Es muss von Schuppen befreit werden, alle Stacheln sind scharf auf dem Grat und schneiden Sie die Flossen. Verwenden Sie für diese Küchenschere – sie Es ist praktisch, all diese Manipulationen vorzunehmen.
- Entfernen Sie unbedingt die Kiemen vom Kopf des Zanders und entkernen Sie ihn. Jetzt ein kleines Geheimnis, wie man Fisch schält: dafür Sie müssen es in eine Tüte oder in einen sauberen Lappen stecken und ein wenig Mit einem Küchenhammer abschlagen.
- Vom Kopf unter die Haut führen wir das Messer ein und probieren es vorsichtig aus dem Fruchtfleisch trennen Sie die Haut. Somit bleibt die Zanderhaut auf dem Grat. Von innen schneiden wir die scharfen Knochen ab und beginnen, die Haut vom Kamm zu trennen. Infolgedessen sollte Ihre Haut mit Ihrem Kopf sein.
Als nächstes müssen Sie die Füllung für die Füllung vorbereiten. Übrigens sind die Knochen nicht sollte weggeworfen werden – in einen Behälter geben, Gemüse hinzufügen, Karotten, Zwiebeln und Wasser und kochen die Brühe, wir brauchen sie beim Backen wird sein.
Zander füllen und rösten
Für die Zubereitung der Füllung benötigen wir die Zutaten:
- Zanderfilet
- 1 Ei
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Glühbirnen
- 1 mittelgroße Karotte
- Esslöffel Butter
Zanderfilet in einem Fleischwolf zerkleinern, dazugeben Ei, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer. In einer Pfanne braten gehackte Zwiebeln und Karotten, und legen Sie es in das Hackfleisch und fügen Sie hinzu Butter Esslöffel. Alles gut kneten.
Als nächstes beginnt der wichtigste Prozess – die Zanderfüllung. Vom Schwanz nähen Sie fünf Zentimeter lange Abschnitte und beginnen Sie vorsichtig Sachen mit fertigem Fleisch, und so wiederholen wir bis zum Kopf – wir nähen, wir stopfen.
Legen Sie den erhaltenen Zander fast in seiner ursprünglichen Form auf Backblech, Bauch runter, unbedingt Gemüse herumlegen – Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Gurken. Und zum Ofen schicken. Jeden 15 Minuten auf ein Backblech geben Brühe, um unseren kleinen Klumpen nicht zu verbrennen. Backen Sie es muss bestellt werden eine Stunde. Wenn Sie möchten, dann ziehen Sie vorher den Zander ab in fünf Minuten kannst du es mit Mayonnaise überziehen – aber es ist an Liebhaber.
Sie können Zander in Hühnerbrühe backen, dafür sollte es sein in die Gänseschüssel geben und backen bis die ganze Brühe aufgegangen ist wird verdunsten.
Leckere Ideen
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