Gegrilltes Gemüse eignet sich nicht nur zum Garen von Hauptgerichten. Das Ideale Basis für eine leichte, aromatische Suppe. Auberginensuppe auf Bouillonbasis zubereitet. Sie können es mit weißen Crackern servieren, Sandwiches, ein Stück Butter. Mit Freunden teilen: 
Lebensmittelfotografie: Chef Kati Kari Zeit: 1 Stunde. Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Auberginen (ca. 900 gr.), Geschält und gehackt Scheiben ca. 1 cm dick.
- 1 EL. l frischer Thymian
- 1 EL. l gehackter Knoblauch
- 3 EL. l Olivenöl (4 EL extra)
- 2 EL. l Balsamico-Essig
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL. Rinderbrühe
- 2 EL. Hühnerbrühe
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Balsamico-Essig, Lauch, Knoblauch, Thymian
Rezeptvorbereitung:
- Die Auberginen mit Thymian, Knoblauch und Balsamico bestreuen Essig. Auf beiden Seiten des Grills bräunen.
- In einem Topf 4 EL erhitzen. l Olivenöl Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Wenn die Zwiebel leicht goldgelb wird, hinzufügen Brühe und gebackene Auberginen. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, Mahlen Sie dann die Suppe in Kartoffelpüree. Salz und Pfeffer dazugeben zu schmecken.
- Zum Servieren die Suppe in Teller gießen und mit Sauerrahm und frisch abschmecken Thymian.
