Toskanische Austern werden mit Zutaten zubereitet, typisch für die mediterrane Küche. Grill sie und mit gerösteter knuspriger italienischer Pancetta bestreuen und gießen Aromaessig-Minignette mit Tomaten und Basilikum, das harmonisch den Geschmack von Austernsaft ergänzt. Damit es Das Gourmet-Gericht hat Sie nicht enttäuscht, wählen Sie sorgfältig die meisten frische Spülen mit fest verschlossenen Klappen Mit Freunden teilen: 
Zeit: 20 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 24 in Wasser eingeweichte Austern mit einem Pinsel gut abwaschen
- Pancettascheibe 1,5 cm dick, in kleine Stücke schneiden Würfel
- 0,5 EL. Rotweinessig
- 2 EL. l kleine Schalotten
- 0,5 TL grober schwarzer Pfeffer
- 8 Basilikumblätter, fein gehackt
- 2 Tomaten Sahne, geschält und gehackt Würfel
- Petersilienblätter zum Servieren
- Sonderausstattung: 2 EL. Pekannüsse eingeweicht Wasser für mindestens 2 Stunden
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pancetta, Schalotten, Wein Essig, Pflaumentomaten, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Die Pancetta in eine gusseiserne Pfanne geben und mäßig anbraten hohe Hitze, bis das Fett geschmolzen ist und der Speck knusprig ist. Auf einen Teller mit Papiertüchern legen.
- Während der Pancetta-Zubereitung Weinessig, Schalotten, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Tomaten und Salz.
- Zünde einen Holzkohlegrill mit einem Holzkohle-Starter an in Briketts. Wenn sich die glühenden Kohlen zu bedecken beginnen asche, gleichmäßig mit eingeweichten holzspänen bestreuen.
- Nehmen Sie die Auster und legen Sie sie flach auf ein Küchentuch Seite hoch. Finde ein kleines Loch zwischen den Waschbecken in der Nähe das scharfe Ende und öffnen Sie die Auster mit einem speziellen Messer. Versuchen Sie, wertvollen Austernsaft nicht zu verschütten. Auster schneiden Fleisch aus der Oberschale und vorsichtig mit einem Messer von unten so zerschneiden, dass sie lag frei. Entsorgen Sie die Austernoberseite und verlassen Sie sie untere tiefe Schale, mit Austern im eigenen Saft.
- Reinigen Sie den Grillrost. Austern in direkter starker Hitze anbraten, bis der Saft zu kochen beginnt und die Ränder der Austern auftauchen, ca. 2 – 4 Minuten.
- Auf dem Boden einer großen Servierplatte gleichmäßig verteilen 1,5 EL. Salz. Die fertigen Austern vorsichtig darauf verteilen, hinein gießen jede minionette sauce, ein paar pancetta würfel dazu geben und mit etwas petersilie bestreuen. Mit Oliven beträufeln Öl.
