Florentiner Steaks zeichnen sich durch ihre enorme Größe aus. Jeden ein stück wiegt mindestens 1 kg. und ganz gegrillt. Für Zum Kochen verwenden Sie am besten ein Steak Porterhouse oder Tibone. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden offen, um es zu trocknen. Oberfläche und reiben Sie dann mit Knoblauch und braten Sie auf Holzkohle oder Gasgrill zuerst in der direkten Heizzone bis zur Bildung eine knusprige kruste mit verkohlten flecken vom grill und dann rein Zone der indirekten Wärme auf den erforderlichen Bereitschaftsgrad. друзьями: 
Time: 20 мин. plus zeit Extrakte Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Rezepte verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Steaks Porterhouse oder Tibone mit einem Gewicht von 1 bis 1,3 kg. (dick ca. 4 cm.)
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- Pflanzenöl zum Grillen
- Grobes Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL. l Olivenöl
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (optional)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Meersalzflocken
Rezeptvorbereitung:
- Die Steaks mindestens 4 Stunden ohne Deckel in den Kühlschrank stellen. oder nachts. So trocknen Sie die Oberfläche des Fleisches und es ist besser gebraten.
- Heizen Sie den Grill vor, indem Sie eine indirekte Heizzone vorbereiten. Wenn Verwenden Sie einen Gasgrill, vorheizen, um die Hitze zu mildern 30 Minuten, dann schalten Sie die Brenner auf der einen und der anderen Seite aus Seiten behalten gemäßigt niedriges Feuer bei. Wenn weitergebraten wird Holzkohlegrill, sobald die Kohlen ausbrennen, bewegen Sie sie zu einem Seite.
- Die Steaks mit Knoblauch einreiben und bei Raumtemperatur ruhen lassen 30 Minuten.
- Den Grill mit Pflanzenöl schmieren. Steaks in der Zone braten direkte Hitze, bis sie von unten leicht verkohlt sind, 5-10 Minuten. Flip, Salz und Pfeffer und auf der anderen Seite noch braten 5-10 Minuten.
- Drehen Sie die Steaks noch einmal um und stellen Sie sie auf einen kühleren Seite des Grills ohne Holzkohle, so dass es spitzer ist Die Seite lag weg von der Hitze. Salz und Pfeffer die Steaks und Alle 2 Minuten umdrehen, bis das Thermometer einrastet in der dicksten Stelle des Fleisches wird keine Temperatur von 66 ° C für schwach angezeigt Braten, 8-12 Minuten.
- Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und das Fleisch ruhen lassen. 10 Minuten vor dem Schneiden. Salz, Pfeffer nach Geschmack und Nieselregen Olivenöl. Auf Wunsch mit Zitronenschnitzen servieren.
