Gegrillte Hähnchenschenkel mit Brombeersauce Barbecue

Brombeer-Barbecue-Sauce, mit der Hähnchenschenkel ständig geschmiert werden in

Kochzeit

verleiht dem Geflügelfleisch einen erstaunlichen Geschmack. Die Sauce kann im Voraus gekocht werden. Neben frischen Brombeeren gibt es auch dunkles Bier, Balsamico und Weinessig, brauner Zucker, Kaffee und Gewürze. Das alles nachher Kochen wird zu einem erstaunlichen Bouquet von Aromen, das großartig ist ergänzt das Aroma von Gewürzen, die vor dem Braten auf Hühnchen aufgetragen werden. Für um ein knuspriges Hähnchen zu bekommen, braten Sie es zuerst direkt an über die Kohlen, und dann von den Kohlen zur Bereitschaft gebracht, wenn непрямом жаре. Time: 3stunde Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hühnerfleisch

• 1 EL. l gemahlener Koriander
• 1 EL. l geräucherter Paprika
• 1 EL. l grobes Salz
• 8 Hähnchenschenkel am Knochen, mit Haut
• Olivenöl
• Eine halbe Portion Blackberry BBQ Sauce, siehe Rezept unten

Brombeer-Barbecue-Sauce

• 6 EL. frische Brombeere
• 0,33 Liter dunkles Bier
• 1 EL. Balsamico-Essig
• 1 EL. Rotweinessig
• 0,5 EL. brauner Zucker
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 gehackter Habaneropfeffer
• 1 EL. l Chipotle Chile Pulver
• 1 EL. l fein gemahlener Kaffee
• 1 EL. l gemahlener Koriander
• 1 EL. l gemahlene Zira

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Koriander, Paprika, Hähnchenschenkel, Brombeere, dunkles Bier, Balsamico-Essig, Weinessig, Zucker braun, Zwiebeln, Knoblauch, Habanero-Pfeffer, Chili-Gewürz, Kaffee, Kreuzkümmel

Rezeptvorbereitung:

1. Kombinieren Sie Koriander, Paprika und Salz in einer kleinen Schüssel. Trocken Hähnchenschenkel mit Papiertüchern, beidseitig mit einer Mischung einreiben Gewürze und in einer 4-Liter-Plastiktüte mit Druckverschluss. Mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten auf die Nacht.
2. Bereiten Sie zwei Bratzonen auf dem Holzkohlegrill vor: direkt und indirekte Wärme.
3. Schmieren Sie die Hähnchenschenkel mit Olivenöl und legen Sie sie auf die Haut auf der heißen Seite des Grills. Abdecken und 2 Minuten braten. Öffnen Sie den Grill und stellen Sie das Huhn auf die kühlere Seite Haut grillen. Abdecken und innen anbraten Die Fleischtemperatur erreicht nicht 74 ° C, 15-20 Minuten. Gießen Sie die Hälfte Brombeersauce in eine Schüssel geben und mit Hühnchen bestreichen 10 Minuten braten.
4. Das Hähnchen vom Grill nehmen. Mit der restlichen Soße servieren eintauchen.

5. Brombeer-Barbecue-Sauce

   In einem großen Topf Brombeeren, Bier, Essig, Zucker, Zwiebeln Knoblauch, Habanero, Chipotle-Pulver, Kaffee, Koriander und Zira. Kochen Sie weiter Mäßig schwache Hitze, gelegentlich 2 Stunden lang umrühren. Mahlen Sie die Sauce gründlich in einem Mixer oder einer Küchenmaschine bis die Konsistenz des Smoothie, dann belasten.