Bei aller Ähnlichkeit auf den ersten Blick mit Pilaw, Paella hat einen ganz eigenen Charme und Geschmack, erobert immer mehr fans. Dies ist ein traditionelles spanisches Gericht, das geworden ist eine der Visitenkarten Spaniens, erfunden in Valencia. In Betracht gezogen dass der Name den Gerichten entlehnt ist, in denen er zubereitet wird – Bratpfannen Paella. Es gibt aber auch andere Versionen von wo Das Gericht hat seinen Namen und nicht alle von ihnen sind romantisch. Zum Beispiel von eine der Versionen, dieser Name stammt aus dem arabischen Wort, was bedeutet, Reste und das Gericht selbst, erfunden von arabischen Seeleuten, die Überreste aller Meeresfrüchte in den Kessel werfen. Dem ist aber nicht so Es ist wichtig, denn das Gericht hat sich als sehr lecker, herzhaft und lecker erwiesen не сложным в приготовлении. 
Time: 1 hour. 10 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 – 6 Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL. Langkornreis
- 700 gr Miesmuschel in Waschbecken, Pinsel
- 450 gr große Garnelen, reinigen und entfernen Sie die Darmvene, Schwänze verlassen
- 4 vorgekochte Chorizo – Würste (ca. 350 gr.) in 3 cm große Würfel schneiden.
- 5 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 TL Safran
- 3 EL. l Olivenöl plus extra für Spritzer
- 1 mittlere Zwiebel, hacken
- 1 rote Paprika, geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, hacken
- 0,5 EL. gefrorene Erbsen, Tauwetter
- 4 Schnittlauch, hacken
- 0,5 EL. gehackte Petersilie
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Muscheln, Garnelen, Chorizo-Wurst, Paprika, Erbsen, Safran
Rezeptvorbereitung:
- Den Grill auf mittlere Temperatur bringen. Legen Sie ein Backblech mit die Seiten auf dem Grill, so dass es sich erwärmt. Gießen Sie die Brühe in eine kleine schwenken und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Hinzufügen Safran und warm halten.
- Wenn der Grill heiß ist, gießen Sie Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie die Chorizo-Würstchen hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren bis Sie werden 2-3 Minuten nicht podzolot. Zwiebeln und ein wenig bestreuen salze es. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse anfängt Etwa 3 Minuten festziehen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.
- Gießen Sie den Reis und mischen Sie ihn, bis er vollständig mit Butter bedeckt ist. Den Reis mit der Rückseite eines Holzlöffels verteilen eine ebene Schicht. Gießen Sie die Brühe ein und stellen Sie die Hitze so ein Es gab ein leichtes Furunkel an den Rändern. Mit einer umgedrehten Sekunde abdecken Backblech, stellen Sie sicher, dass die Kanten ausgerichtet und fest sitzen. Stellen Sie einen Topf als Presse oder auf das Backblech gusseiserne Pfanne.
- Den Grill schließen und den Reis 18 Minuten köcheln lassen. (Wenn dein Der Grill ist mit einem Thermometer ausgestattet. Versuchen Sie, die Temperatur zwischen zu halten 180 ° C und 190 ° C).
- Bild überprüfen. Er muss bereit sein, aber immer noch al dente. “Wenn es noch nicht gekocht hat, dann mischen und gehen noch ein paar Minuten gekocht. Öffnen Sie den Grilldeckel und erhöhen Sie ihn Erhitzen auf mäßig stark. Muscheln und Garnelen darüber werfen Reis.
- Den Grill schließen und kochen, bis die Muschelschalen beginnen offen, ca. 5-7 Minuten. (Hier ist etwas Aufmerksamkeit erforderlich: Reis sollte an den Rändern gebraten, aber nicht verbrannt werden. Shuffle um gebratenen Reis zu sehen und das Feuer zu machen nach Bedarf angepasst). Mit Erbsen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Den Grill schließen und weitere 8-12 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig kontrollieren bis die Garnelen und Muscheln vollständig gekocht sind. Paella einschenken Olivenöl und mit Petersilie garnieren.
