Gegrillter Schwertfisch mit Salsa Verde – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish:Chef Mark Murphy Zeit: 50 min. Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Schwertfischfilets mit einer Dicke von 3 cm (je 270 bis 300 g)
- Geriebene Zitronenschale von 3 Zitronen sowie 2 Zitronenhälften
- 10 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL. Olivenöl sowie mehr zum Grillen
- 1/4 Art. Thymian gehackt
- 1 EL. l Aleppo-Pfeffer
- 1/2 kleine rote Zwiebel, klein gehackt geschnitten
- 1 kleine Jalapenopfeffer
- 1 EL. l Sherry-Essig
- 2 EL. l gehackte Petersilie
- 2 EL. l geschredderter Koriander
- 1 EL. l gehackte Minze
- 1/2 Limettensaft
- 2 Avocados, vierteln (mit Haut)
- 1 Bund Brunnenkresse, gehackt
- Meersalz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fischfilet, Chili, Sauce Salsa, Thymian, Koriander, Petersilie, Minze, Avocado
Rezeptvorbereitung:
- Kombinieren Sie in einer Schüssel Zitronenschale, Knoblauch, 1 EL. olive Öle, Thymian und Aleppo-Pfeffer; gut mischen. Marinade teilen zwischen zwei Reißverschlusstaschen legen Sie den Fisch dann in Pakete. Marinieren im Kühlschrank mindestens 1 Stunde oder über Nacht.
- Den Grill maximal vorheizen und den Rost einfetten. Anbraten gegrillte rote Zwiebeln und Jalapenos bis Flecken vom Grill erscheinen, ca. 2 min auf jeder Seite. Die roten Zwiebeln in eine Schüssel geben gieße Essig darüber und bedecke es mit Plastikfolie. Sauber und die Jalapenos hacken.
- Salsa verde (würzige grüne Soße) in einer Schüssel kochen Mischen Sie Jalapenos, Petersilie, Koriander, Minze, Limettensaft und die restlichen 1 Art. Olivenöl. Entfernen Sie die Zwiebel aus dem Essig, wenn es abgekühlt ist, und grob hacken, dann Essig und Zwiebeln zu Salsa Verde geben; Saison 1/2 TL. salzen und gut mischen.
- Den Schwertfisch aus der Marinade nehmen und mit Salz würzen. Reduzieren Grillfeuer bis mittel. Den Fisch 2 Minuten kochen, dann umdrehen auf 90 Grad und weitere 2 Minuten braten, dann umdrehen und kochen, bis das Fleisch weiß wird, noch etwa 2 Minuten. Erhöhen Sie die Grilltemperatur zu hoch. Grillhälften Zitronen-Avocado-Scheibe, 1 bis 2 Min. Brunnenkresse auslegen mit einer portion salsa verde auf einem teller. Setzen Sie Schwertfisch, Avocado und immer noch Salsa. Mit gebratenen Zitronen garnieren. Mit Meersalz bestreuen Rezept für gegrillten Schwertfisch mit eingelegtem Farn und Salsa.
