Vietnamesischer Salat mit dem gegrillten Kalmar – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Zeit: 25 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr mittelgroßer Tintenfisch mit Tentakeln (waschen)
- 450 gr frische Bohnen (Gartenbohnen) in Schoten, schälen von den Hülsen
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Koriander
- Boston-Blattsalat oder Schellfischsalat
- 1 kleiner Zwiebelfenchel, halbiert und dünn hacken
- 2 Orangenscheiben
- 2 gehackte Selleriestangen
- 1/4 Art. Limettensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 TL Schatz
- 1 EL. l Vietnamesische Fischsauce (Nuong Nam)
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1 EL. l gehackte frische Chilischoten nach Wahl
- 3/4 Art. Mungobohnensämlinge
- 1 Julienne rote Paprika
- 1/4 Art. gehackte frische Minze
- 1/4 Art. grob gehackte ungesalzene geröstete Erdnüsse
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tintenfisch, Bohnen (Garten Bohnen), Dijon-Senf, Limettensaft, Fischsauce, Chili-Pfeffer, Knoblauch, gemahlener Cayennepfeffer, Koriander, gemahlener Ingwer, Fenchel Zwiebel, Orangen, Sellerie, Paprika, Boston-Salat, Honig, Minze, Erdnüsse
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie den Grill vor oder erhitzen Sie die Grillpfanne auf dem Herd. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Chilipulver, Cayennepfeffer, Ingwer, Koriander, Salz und Pfeffer. Die Tintenfischkadaver und Tentakeln mit einer Mischung einreiben Gewürze. Stellen Sie die Tintenfischkadaver auf den Grill und zerdrücken Sie sie sauber Ziegel in Folie gewickelt oder eine große schwere Pfanne. 1-1,5 Minuten grillen. auf jeder Seite. Entfernen Sie die Ladung und Weitere 30 Sekunden kochen, dabei in regelmäßigen Abständen wenden. Shift gebratener Tintenfisch auf einem Teller.
- Legen Sie die Tentakeln auf den Grill und kochen Sie sie für ca. 2 Minuten, bis Sie bräunen nicht und werden nicht knusprig, wenn sie mit einer Zange gerollt werden wie sie kochen, damit sie gleichmäßig bräunen. Heb ab vom Grill. Die gegrillten Tintenfischkadaver in Ringe schneiden 1 cm dick und, falls nötig, die Tentakeln in kleine Stücke schneiden Stücke.
- In der Zwischenzeit die Bohnen in Salzwasser kochen Minuten. Die Bohnen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis geben und gehen lassen 5 Minuten abkühlen lassen. Abtropfen lassen und die harte Haut abziehen. Bohnen.
- Limettensaft, Dijon-Senf, Honig und Fisch in einer Schüssel vermengen Sauce, Knoblauch und Chilischoten. Fügen Sie hinzu, Orangen, Bohnen, Setzlinge, Paprika, Sellerie und Fenchel, mit Salz und Pfeffer abschmecken zu schmecken. Gehackten Tintenfisch hineinlegen, mischen und gehen lassen mindestens eine stunde kühlen. Kurz vor dem Servieren Den Salat mit gehackter Minze und Erdnüssen bestreuen und mischen. Auflegen Salatblätter auf einem Teller und Tintenfisch an der Spitze.
