Gegrilltes Cowboysteak mit den Kräutern und Pfeffern – einzeln aufgeführt Rezept. Nährwert pro Portion: (total 4) Kalorien 643, Gesamtfette 46 g., Gesättigte Fette g., Proteine 45 g., Kohlenhydrate 1 1 g, Ballaststoffe g, Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Foto des Gerichts: Yunhi Kim Zeit: 1 Stunde. 10 Minuten Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 2. Rib-Eye-Rindersteak am Knochen (Rücken-Lenden-Schnitt) mit einer knochendicke von 5 – 7 cm und einem gewicht von 1 kg überschüssiges fett abschneiden
- 20 gr. getrocknete Steinpilze
- 2 Knoblauchzehen, hacken
- 1 EL. l Balsamico-Essig
- 1 EL. l dunkelbrauner Zucker
- 2 EL. l Worcestershire-Sauce
- 2 EL. l gehackter frischer Rosmarin
- 1/4 TL getrocknete Pfefferflocken
- Grobes Salz
- 4 EL. l (60 gr.) Butter, Raumtemperatur
- 2 Frühlingszwiebelfedern, in Ringe schneiden
- 2 EL. l gehackte frische Petersilie
- 2 EL. l Olivenöl
- 250 gr kleine paprika in verschiedenen farben
- Saft 1 Zitrone
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Steinpilze, Knoblauch, Balsamico-Essig, brauner Zucker, Worcestershire-Sauce, Rosmarin, Paprikaflocken, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Pfeffer süßer Zitronensaft
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie die flache Seite des Steaks auf ein Schneidebrett. Eng Bandage Fleisch mit Küchenfaden (einschließlich Knochen), um Steak in Form gehalten
Kochzeit
.
- Mahlen Sie die Pilze in einer Gewürzmühle oder einem Mixer. Die zerkleinerten Champignons in eine Schüssel geben und mit Knoblauch mischen, Balsamico-Essig, brauner Zucker, 1 EL. l Worcestershire Soße, 1,5 EL. l Rosmarin, Pfefferflocken und 2 TL. Salz.
- Im Abstand von 2,5 cm 8 tiefe Schnitte in das Fleisch machen. voneinander entfernen und jeweils mit einem Teil der Pilzmischung füllen, dann reiben außerhalb der restlichen Mischung. Das Steak auf die Schüssel legen und zudecken Plastikfolie einwickeln und 2 bis 4 Stunden kalt stellen Nehmen Sie das Fleisch 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel Butter mischen, Frühlingszwiebeln, Petersilie übrig 1 EL. l Worcestershire-Sauce, 1/2 EL. l Rosmarin und 1 TL. Salz. Abdecken und kalt stellen der Ort.
- Den Grill auf eine mäßig hohe Temperatur vorheizen. Vorbereiten grill für indirekte heizung: für gasgrill die brenner ausschalten eine Seite und auf der anderen verlassen. Für Holzkohlegrillverschiebung Kohlen in eine Richtung.
- Das Steak mit Olivenöl einfetten und kalt stellen Seite des Grills (keine direkte Heizung). Decken und braten, wenden bis sich das Fleisch auf 43 – 48 ° C erwärmt, für ungefähr 20 bis 30 Minuten Das Steak zu heiß machen Seite des Grills (direkte Heizung) und weiter braten bis Die Temperatur steigt für weitere 3-5 Minuten nicht auf 55 ° C an. mit jedem Seite. Das Steak wird fast gebraten und bleibt Innen hellrosa. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett, mit einer kleinen Menge einer Mischung aus Butter und Kräutern bestreichen und 15 Minuten einwirken lassen.
- In der Zwischenzeit die Paprikaschoten auf den Grill legen und direkt anbraten Erhitzen, wenden und mit Zitronensaft und Salz einfetten, bis bis verkohlt, für 8 bis 10 minuten. Verteile das Cowboy Steak restliche butter mit kräutern und mit gebackenem servieren Paprika.
