In der traditionellen griechischen Küche nimmt das Wild einen hohen Stellenwert ein Dies ist oft bevorzugt Hühnerfleisch. Der Geschmack von angebraten Gegrilltes Hähnchen bekommt einen mediterranen Farbton, wenn es in Verwenden Sie zum Würzen die klassische Kombination in Griechisch: Oregano, Knoblauch und Zitronensaft. Damit das Gericht all seine Eigenschaften behält die inhärenten Vorteile der mediterranen Küche, aufhören Ihre Wahl des Olivenöls, denn darauf kann man auch nicht verzichten кухня Греции. 
Time: 2 час.Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 ganzes Huhn (1,5 – 1,8 kg)
- 1 EL. Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen und 1 Zitronenschale
- 3 geriebene (oder in dünne Scheiben geschnittene) Knoblauchzehen
- 2 EL. l fein gehackter Oregano
- 2 fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/4 Art. gehackter Dill
- Ausstattung: Universal-Küchenschere oder, vorzugsweise eine Wildschere
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Zitronensaft, Zwiebel Grün, Dill, Oregano
Rezeptvorbereitung:
- Um das Huhn flach zu machen, entfernen Sie zuerst die Kante, Schnitte am Kadaver auf beiden Seiten der Wirbelsäule mit Küche mit einer Schere. Nachdem Sie die Kante entfernt haben, drehen Sie das Huhn um und Drücken Sie auf den Kiel, damit die Karkasse eine flachere Form annimmt die gleiche Dicke.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft und Schale, Knoblauch, Oregano, 1,5 TL. Salz und 1/4 TL Pfeffer. Übertragen Sie das Huhn in einen Kochbeutel mit einer Schließe und legen Sie in eine tiefe Platte. Gießen Sie die Hälfte der gekochten Hühnertüte hinein Marinade, zum Servieren den Rest der Marinade verwenden. Schliessen Beutel drehen, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen. 1 Stunde kalt stellen.
- Das Hähnchen aus dem Marinadenbeutel nehmen, die überschüssige Marinade abtropfen lassen Kadaver. Mit einem Papiertuch trocknen und gleichmäßig würzen. Salz, Pfeffer. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen Minuten.
- Bereiten Sie den Grill für indirekte mittlere Hitze vor: für Gas Grills (mit 3 oder mehr Brennern) stellen alle Brenner auf eine höhere Stufe Schalten Sie nach 15 Minuten Vorheizen einen aus von mittleren Brennern abnehmen und auf mittlere Hitze reduzieren. Bei Holzkohlegrill sollte im Starter gezündet werden Briketts und wenn sie aufflammen und mit Asche bedecken, legen Sie sie in Grillröster auf einer Seite. Auf der anderen Seite installieren Auffangschale, um eine Entzündung durch tropfendes Fett zu vermeiden.
- Legen Sie das Hähnchen (mit der Seite nach unten geschnitten) auf den Raspel Seite der direkten Hitze, drehen Sie den Rücken des Kadavers auf die heiße Seite. Decken Sie das Huhn und kochen Sie, während das Thermometer mit einer Sonde ist, installiert in den dicksten Teil des Hähnchenschenkels, wird nicht angezeigt 65-70 ° C (fast vollständige Bereitschaft), ca. 50 Minuten.
- Stellen Sie das Huhn auf die direkte Hitze des Grills. 2 Minuten später Den Kadaver wenden, bis er knusprig ist 3-4 Minuten. Überprüfen Sie noch einmal die Temperatur der Hähnchenschenkel – sie muss mindestens 73-74 ° C betragen Wenn die Temperatur wieder niedriger ist Hähnchen auf indirekte Hitze stellen, zudecken und kochen bis gewünschte Temperatur. Das fertige Hähnchen vom Grill nehmen und auskühlen lassen 20 Minuten vor dem Servieren.
- Die grüne Zwiebel und den Dill zur restlichen Marinade geben. Streuen Sie es Hühnchen oder in einem Sauciere servieren.
