Vor dem Grillen wird das Huhn in Stücke geschnitten und über Nacht in gewürzter Biersole gereift für mehr Saftigkeit und Aroma. Bereiten Sie zum Braten einen Grill mit direkten und indirekten Zonen vor Hitze, denn zuerst kocht das Huhn langsam mit mehr kühle Seite des Grills und dann knusprig braten direkt über den Kohlen. Beim Braten wird das Huhn mit Alabama verschmiert weiße Sauce, dank derer seine Kruste nicht nur sehr wird knusprig, aber auch angenehm säuerlich. Alabama weiße Soße gilt für Barbecue-Saucen, aber anders als traditionell Tomatensaucen wird auf der Basis von Mayonnaise unter Zusatz von hergestellt Essig, Meerrettich und andere Gewürze und wird hauptsächlich für BBQ Chicken, sowohl zum Braten als auch zum Servieren друзьями: 
Time: 9stunde 1 5 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Huhn
- 1/4 Art. Zucker
- 2 Flaschen von 0,33 Litern. Bierglut, gekühlt
- 1 Kopf Knoblauch, horizontal halbieren
- 2 frische Lorbeerblätter
- 2 TL Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 2 Hähnchen 1,8 kg., Jeweils in 8 Stücke schneiden
- Pflanzenöl zum Fetten von Hähnchen und Grillen
Alabama White Barbecue Sauce
- 1 EL. Mayonnaise
- 1/4 Art. Weißweinessig
- 2 EL. l fertiger Meerrettich, ohne Flüssigkeit
- 2 TL Zucker
- 1 TL Worcester-Sauce
- Würzige Pfeffersauce, beispielsweise Tabasco, nach Geschmack
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, helles Bier, Knoblauch, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Huhn, Mayonnaise, Wein Essig, Tafelmeerrettich, Worcestershire-Sauce, Tabasco-Sauce
Rezeptvorbereitung:
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Huhn:
In einer ausreichend großen Pfanne, die für alle Hühnchen passt, Mischen Sie Zucker, 1/4 EL. Salz und 2 EL. kaltes wasser. Rühren bis Salz und Zucker lösen sich nicht auf. Gießen Sie das Bier ein und fügen Sie den Knoblauch hinzu, Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Legen Sie das Huhn in die Salzlake. Cover abdecken und mindestens 8 Stunden kühlen und die Nacht.
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Alabama White Barbecue Sauce:
In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Essig, Meerrettich, Zucker und Worcester-Sauce, um alles gleichmäßig zu verteilen die Zutaten. 1 TL zugeben. Salz, würzige Sauce nach Geschmack und großzügig eine Portion gemahlener schwarzer Pfeffer. Abdecken und kühlen bis zur Verwendung bereit. Die Sauce kann im Voraus zubereitet werden Tag, zusammen mit Sole.
- Bereiten Sie den Grill für mäßige indirekte Hitze vor. Lassen Sie die Sole ab Das Hähnchen waschen und gut trocknen lassen. Streuen Sie ein kleines Huhn Salz und eine großzügigere Portion schwarzer Pfeffer. Leicht Mit Pflanzenöl einfetten.
- Den Grillrost mit Pflanzenöl schmieren und darauf legen Hühnerknochen in einer indirekten Hitzezone. Abdecken und kochen bis die Haut golden ist und das Huhn teilweise fertig ist (55 ° C-57 ° C auf einem Fleischthermometer), 20-25 Minuten. Teile um Huhn, so dass sie die Haut legen und weiterhin in der Zone braten indirekte Hitze bis zum fertigen Fleisch und Temperatur 74 ° C, etwa eine andere 15 Minuten
- Das ganze Huhn mit weißer Alabama – Barbecue – Sauce einfetten und Schieben Sie die Haut nach unten in die Zone der direkten Hitze des Grills. Braten Sie bis Die Haut wird nicht knusprig, etwa 3 Minuten, die Stücke bewegen sich als die Notwendigkeit, dass sie nicht ausbrennen. Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen und dienen.
- Die verbleibende weiße Alabama-Sauce zum Eintauchen servieren.
