Ein Rezept für in scharfer Gewürzmischung und Buttermilch mariniertes Hähnchen gegrillt. Am Ende des Kochens Huhn beschichtet mit glasur, die auf der basis von zwiebeln und zubereitet wird Knoblauch, Chilischoten, mit Weißwein gedünstet und dann gerieben in einem Mixer in Kartoffelpüree. Zu der resultierenden Mischung wurden Fruchtsäfte und Honig gegeben. und karamellisierte Mango. Mit Freunden teilen: 
Essen Fotografie: Jennifer Gemütliche Zeit: 6 Stunden. 10 Minuten Schwierigkeit: durchschnittliche Portionen: 4 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit Volumen: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Contents
Zutaten für das Rezept:
Huhn in Joghurtmarinade
- 900 gr. Hähnchenbrust mit Haut und Knochen Hälften
- 4 Hähnchenkeulen
- 950 ml. Joghurt oder fettarmer Kefir
- 2 EL. l geräuchertes Pfeffer-Chili-Pulver
- 1 EL. l Mexikanisches Pfeffer-Chili-Pulver
- 1 EL. l Chilipulver mit Cascaber-Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Pfeffer de Arbol oder Cayennepfeffer
- 1 TL rauchte nicht heißen Paprika
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL granulierter Knoblauch
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Art. Rapsöl
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Würzige Honig-Mango-Glasur
- 3 EL. l Klee Honig
- 1/4 – 1/2 TL gemahlener Chili de Arbol
- 2 EL. l Rapsöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 3 große, sehr reife Mangos, entkernt, geschält und fein gehackt
- 1/4 Art. Ananassaft
- 1/4 Art. frisch gepresster Orangensaft
- 1/2 EL. trockener Weißwein
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Hähnchenkeule, Paprika de Arbol, süße Zwiebeln, Knoblauch, Orangensaft, Ananas Saft, Weißwein, Mango, Kefir, Paprika, Knoblauchgranulat, Zwiebel Pulver, Ancho-Pfeffer, Cascabel-Pfeffer, Joghurt, Chili-Gewürz, Schatz
Rezeptvorbereitung:
- Das Huhn in einer großen Auflaufform kochen Joghurt mischen, mit Chili, Paprika, Koriander würzen, granulierter Knoblauch, Zwiebelpulver und Zimt. Legen Sie das Huhn aus Fleisch und Mantel mit der Mischung. Abdecken und kühlen mindestens 4 Stunden und vorzugsweise einen Tag. Während dieser Zeit Huhn mehrmals umdrehen.
- Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und tupfen Sie es mit Papier trocken Handtücher. Legen Sie es auf einen Rost, der auf einem Backblech befestigt ist, und Legen Sie es wieder in den Kühlschrank, ohne es mindestens 1 Stunde abzudecken (besser lassen Sie Stunden für 4).
- In der Zwischenzeit das Sahnehäubchen vorbereiten: In einen großen Topf geben mäßig heißes Heizöl. Zwiebeln hinzufügen und kochen 4 Minuten, bis es weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 eine Minute. Die Mango dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen. bis die Mango gekocht und karamellisiert ist. Weißwein dazugeben und 2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist um die Hälfte.
- Die Glasurmischung vorsichtig in einen Mixer geben und hinzufügen Ananassaft, Orangensaft und gemahlener Chili de Arbol 2 Minuten schlagen, bis alles glatt ist. Belastung erhalten Mischung in eine Schüssel geben, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sollte Holen Sie sich eine Konsistenz von dicken Kartoffelpüree. Wenn es zu dick ist, Mit etwas Wasser verdünnen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Braten Sie Hühnerfleisch: Grill zu Medium Temperatur. Nehmen Sie das Fleisch 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank kochen.
- Das Fleisch von allen Seiten mit Olivenöl, Salz und Butter einfetten Pfeffer. Legen Sie die Hühnerhaut auf eine heiße Oberfläche grillen und 4-5 Minuten goldbraun braten. Umdrehen und anbraten weitere 4-5 Minuten. Legen Sie das Fleisch auf die kalte Oberfläche des Grills, Den Deckel schließen und weitere 15-20 Minuten braten, bis die Temperatur erreicht ist im dicksten Teil der Hühnerbrust wird nicht 70 Grad erreichen. In Zum Schluss das Fleisch mit etwas Glasur einfetten.
- Legen Sie das Huhn auf eine Schüssel, gießen Sie eine kleine Menge glasur. Vor dem Servieren locker mit Folie abdecken und 10 Minuten einwirken lassen.
