Rinderfilet wird mit einer Mischung von Gewürzen eingerieben, darunter herrscht gehackter schwarzer Pfeffer und gegrillt bis Knuspriges Gewürz außen und innen sollte das Fleisch ideal sein Bleiben Sie niedrig gekocht, um Sie mit seiner Saftigkeit und zu erfreuen erstaunlicher Rindfleischgeschmack. Eine hervorragende Beilage dazu Delikatesse ist nicht weniger leckere Marmelade aus Zwiebeln und knusprig Speck mit braunem Zuckerbier das mit seinem leicht karamelligen geschmack das gewürz perfekt ergänzt Zwiebeln und geräucherter Speck. Diese Marmelade eignet sich auch hervorragend für leckere rindfleischburger kochen Freunde: 
Zeit: 1 Stunde. 40 min Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 8 – 10 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Rinderfilet (1,8 – 2 kg)
- 2 EL. l Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 1 EL. l Koriandersamen
- 1 EL. l gelbes Senfkorn
- 1 EL. l geräucherter Paprika
- 1 EL. l Dillsamen
- 2 EL. l Pflanzenöl + optional zum Grillen
- 4 dicke Speckscheiben geschnitten
- 2 große süße Zwiebeln, fein gehackt
- 1 EL. Lagern
- 1/3 Art. Apfelessig
- 2 EL. l brauner Zucker
- 2 TL grob gehackter frischer Thymian
- Meersalzflocken zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Speck, helles Bier, schwarzer Pfeffer, Koriander, Senfkörner, Dill, Thymian, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Den Grill vorheizen, um die Hitze zu mildern. Pfeffer und Kerne dazugeben Koriander in einer kleinen Plastiktüte und mit einem Hammer zerdrücken oder eine kleine Pfanne. In eine Schüssel geben und Samen hinzufügen Senf, Dill und Paprika. Reiben Sie das Rindfleisch mit Pflanzenöl und salze es. Dann das Filet mit der Pfeffermischung raspeln.
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Zwiebel-Speck-Marmelade
In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf einer mäßig starken Den Speck im Feuer braten und dabei gelegentlich umrühren bräunt und wird nicht knusprig, ca. 7 Minuten. Schieben Sie den Speck auf einem Teller, in einer Pfanne lassen 2 EL. l geschmolzenes Fett. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, salzen Sie und braten Sie und rühren Sie gelegentlich, während es ist leicht erweicht, ca. 5 Minuten. Gießen Sie Bier, Essig und fügen Sie braunen Zucker hinzu; zum kochen bringen. Mach das Feuer leiser auf Minimum und braten, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel sehr wird weich und die Flüssigkeit zieht nicht ein, ca. 30 Minuten. Speck einrühren und Thymian vom Herd nehmen.
- In der Zwischenzeit den Grill mit Pflanzenöl einfetten. Braten Gegrilltes Rindfleisch, in regelmäßigen Abständen wenden, bis es ist mit deutlichen Flecken vom Grill bedeckt, ca. 15 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig schwach, decken Sie den Grill ab und fahren Sie fort kochen, indem Sie das Rindfleisch in regelmäßigen Abständen drehen, während das Thermometer in Betrieb ist in der Mitte des Schnitts eingesetzt, wird nicht die Temperatur von 51 ° C angezeigt, etwa 15 Minuten für leichtes Braten. Auf ein Schneidebrett legen und Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen.
- Das Rindfleisch in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und mit servieren Speck und Zwiebelmarmelade.
