Dieses saftige Huhn mit einer knusprigen dunklen Kruste kommt von der mexikanische Bundesstaat Sinaola, wo es in Straßencafés und Restaurants serviert wird gilt als eines der leckersten Reisegerichte. Saftig und zart innen aber außen knusprig, mit sattem würzigen Geschmack und leicht sauer, verdient dieses Huhn, mindestens einmal gegessen zu werden habe es versucht. Es wird in Zitronensaft mit eingelegt Mexikanische traditionelle Gewürze und an gebraten Grill, idealerweise Kohle. Servieren Sie das Huhn mit einer herzhaften Religion (oder Salat) Dosen schwarze Bohnen, Quinoa, süß Gegrillter Mais und traditionell für eine solche Beilage Gebratene Frühlingszwiebeln Mit Freunden teilen: 
Zeit: 5 Stunden. 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4-6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Huhn
- 0,5 EL. Reisessig
- 1/4 Art. Rapsöl
- 1 Limettensaft
- Saft 1 Orange
- 2 EL. l Anchopulver
- 1 EL. l Paprika
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Piment
- 1/4 TL Chili de Arbola oder Cayennepfeffer
- 1/4 TL gemahlene Gewürznelken
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Hühnchen mit einem Gewicht von 1,2 kg, jeweils in 8 Stücke geschnitten
Popcorn, schwarze Bohnen und Quinoa Relish
- 0,5 EL. Quinoa
- 8 Frühlingszwiebelfedern
- 2 EL. l Rapsöl
- 8 gegrillte Ähren, Körner schneiden
- 1 Dose schwarze Bohnen aus der Dose, gewaschen
- 1/4 Art. Olivenöl
- 1 Limettensaft
- 2 EL. l gehackter Koriander
- 2 EL. l gehackter Oregano
- Sonderausstattung: 1 EL. Hackschnitzel mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisessig, Limette, Orangen, Pfeffer, Ancho, Paprika, Zimt, Piment, Pfeffer de Arbol, Pfeffer gemahlener Cayennepfeffer, Nelken, Knoblauch, Huhn, Quinoa, Zwiebel Grün, Mais, schwarzer Preto, Koriander, Oregano
Rezeptvorbereitung:
- Reisessig, Limettensaft, Orangensaft in einer Schüssel vermengen, Anchopulver, Paprika, Zimt, Cayennepfeffer und Knoblauch.
- Hähnchenstücke auf eine große Auflaufform legen. Ausgießen Hähnchen marinieren und mit jedem Stück einreiben. Decken Sie das Huhn und Mindestens 4 Stunden und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank lagern. Geh raus Hähnchen 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf ein Backblech legen.
- Heizen Sie den Grill vor, indem Sie eine indirekte Heizzone vorbereiten. Streuen eingeweichte Hackschnitzel auf Kohlen oder in eine Kiste legen und anziehen Keramikbriketts, wenn Sie einen Gasgrill haben. Schließen Sie die Abdeckung Grillen und erhitzen Sie den Rost für ca. 10 Minuten.
- Legen Sie das Huhn in eine direkte Hitzezone mit der Haut nach unten. Braten Sie bis goldene Farbe und Bratspuren, ca. 5 Minuten. Umdrehen Hühnchen und weitere 5 Minuten braten. Bewegen Sie die Hühnchenstücke zu mehr kühle Seite des Grills, den Deckel schließen und weiter braten, bis das im Huhn eingesetzte Thermometer eine Temperatur von 71 ° C anzeigt für weißes Fleisch und 74 ° C für dunkles Fleisch ca. 15 Minuten. Shift Hühnchen auf den Teller geben und mit Folie abdecken.
- Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen und servieren Sie es mit der gerösteten Religion Mais, schwarze Bohnen und Quinoa.
-
Relish aus gebratenem Mais, schwarzen Bohnen und Quinoa:
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1 EL zum Kochen bringen. Wasser. 1 TL zugeben. Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer und rühren Quinoa. Decken Sie die Pfanne und kochen Sie, bis die Kruppe zart ist und Das gesamte Wasser wird nicht absorbiert, ca. 15 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und die Quinoa brauen lassen. Dann lockern Sie es mit einer Gabel und übertragen auf eine große Schüssel.
- Erhitzen Sie den Grill, um intensive Hitze zu lenken. Frühlingszwiebeln einfetten Pflanzenöl und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Zwiebeln anbraten grillen, bis es weich ist und Bratflecken auftreten, ca. 2 Minuten auf jeder Seite. Entfernen Sie die Zwiebel vom Grill und grob Zerhacke es.
- In einer Schüssel Mais, Bohnen und Limettensaft vermengen. Quinoa hinzufügen und gehackte grüne Zwiebeln. Salz und Pfeffer abschmecken. Geh Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur genießen, damit alle zufrieden sind Geschmäcker wurden Freunde. Mit Koriander und Oregano bestreuen und servieren.
