Dieses köstliche Bruststück ist mit einer würzig-süßen Mischung aus Mit braunem Zucker und Cayennepfeffer raucht Paula Dean langsam weiter offenes Feuer bis zartes und saftiges Fleisch mit Rauch ароматом. 
Time: 6 час. 25 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 10 – 12 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bruststück (2,2 – 2,7 kg) verarbeiten, aber eine Schicht Fett hinterlassen 0,5 cm dick.
- 3 EL. l Chilipulver
- 1,5 TL brauner Zucker
- 1,5 TL Zwiebelpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Cayennepfeffer
- 6 EL. l hausgemachtes Gewürz siehe Rezept unten
- 6 EL. Hickory – Hackschnitzel (30 Minuten in Wasser einweichen) min.)
Selbstgemachtes Gewürz:
- 1 EL. Salz
- 1/4 Art. schwarzer Pfeffer
- 1/4 Art. Knoblauchpulver
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Chili-Gewürz, Zwiebel Pulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Oregano, Zucker braun
Rezeptvorbereitung:
- Selbstgemachtes Gewürz: Die Zutaten mischen und in der Pfanne aufbewahren luftdichter Behälter bis zu 6 Monaten, Auslauf: 1,5 EL.
- Reiben Sie das Fleisch mit einer trockenen Mischung: Spülen Sie das Fleisch gründlich unter kaltes Wasser und trocken tupfen mit einem Papiertuch. In einer kleinen Schüssel Mischen Sie hausgemachte Gewürze, Chilipulver, braunen Zucker, Zwiebeln Pulver, Oregano und Cayennepfeffer. Reiben Sie das Bruststück mit dieser Mischung mit alle seiten.
- Grill das Fleisch: Nach den Anweisungen für Ihre Grill erzeugen eine indirekte Wärmezone. Die eingeweichten Pommes hineinlegen eine Kiste für Holzhackschnitzel oder einen Behälter dafür aus einem Blech. Stellen Sie die Kiste direkt auf die Kohlen. Das Rinderbrustfett hineinlegen große wegwerfbare Aluminiumform, legen Sie sie in die Mitte des Grills Den Grilldeckel schließen und das Fleisch langsam auf dem Grill backen bis Weichheit für 6 Stunden, bis ein Kochthermometer in eingesetzt die Mitte des Stückes wird nicht 88 ° C zeigen. Gegebenenfalls Kohle hinzufügen und Hackschnitzel zur Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur. Shift Rinderbrust auf ein Schneidebrett geben und ca. 10 Minuten einwirken lassen. Das Fleisch quer durch die Fasern schneiden und servieren.
