Nicht die einfachste, aber unglaublich raffiniert in Präsentation und Geschmack das Gericht. Der schwierigste Teil wird wahrscheinlich frisch hochwertige Zutaten, aber wenn Sie das Glück haben, sie zu bekommen Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus. Unglaubliches Bouquet von Gewürzen färbt den Geschmack von Meeresfrüchten auf eine neue Art und Weise und verleiht ihnen eine würzige und leichte Note островатые оттенки. 
Time: 1 stunde 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 große lebende blaue Krabben oder 6 Dangenese-Krabben
- 700 gr. junge Kartoffeln
- 900 gr. sehr große Garnelen (ungeschält)
- 2 EL. l Dillsamen
- 2 EL. l getrockneter Dill
- 2 EL. l Senfkörner
- 2 EL. l Chilipulver
- 2 EL. l süßer Paprika
- 2 EL. l Koriandersamen
- 2 EL. l weiße Pfeffererbsen
- 2 TL Selleriesamen
- 2 TL rote Paprikapfefferflocken
- 3 Lorbeerblätter
- 10 Zweige Thymian
- 0,5 Bund Petersilie
- 1 Kopf Knoblauch, horizontal halbieren
- 4 Stangen Sellerie mit Blättern, quer halbiert
- Geschmolzene Butter zum Eintauchen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Krabbenfleisch, Garnelen, Kartoffeln, Sellerie, Dillsamen, Senfsamen, Sellerie Samen, Paprika-Flocken, Chili-Gewürze, Koriander, Lorbeer Blatt, weiße Pfefferkörner, Thymian, Dill, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie in einer kleinen Tasse die Dillsamen, getrockneten Dill, Senfkörner, Chilipulver, Paprika, Koriandersamen, weiß Paprika, Selleriesamen, rote Chilischoten und Lorbeer verlässt. In einen Mixer oder eine Mühle für Gewürze und Portionen gießen stanzen bis grob gemahlen.
- Gießen Sie 7,5 Liter in einen großen tiefen Topf. Wasser. Gießen Sie die Mischung Gewürze, Thymian, Petersilie, Knoblauch, Sellerie und 1/4 EL. Salz. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wegnehmen Deckel aufkochen, Hitze reduzieren und 30 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Krabben in ein großes Sieb in der Spüle legen. Mit einer Zange jede Krabbe unter kaltem Wasser abspülen den Rest des Sandes abwaschen. In einen großen Behälter mit Eiswasser geben und 15 Minuten einwirken lassen. (Dadurch werden die Krabben entspannt und Sie können sie entfernen Sandkörner.) Entfernen Sie die Krabben und lassen Sie das Wasser abtropfen. Wenn sie noch im Sand sind, Wiederholen Sie den Vorgang erneut.
- Krabbenbeine mit einem Küchenhammer abbrechen.
- Drehen Sie die Krabbe um, hebeln Sie den Bauchpanzer ab und reißen Sie ihn ab. Kratzen Sie die Innenseiten.
- Ziehen Sie die Oberschale ab und reißen Sie sie ab.
- Die grauen Kiemen mit einem Messer abschaben und wegwerfen.
- Das Fleisch halbieren und das Fleisch herausnehmen.
- Bei starker Hitze die Brühe mit Gewürzen zum Kochen bringen. Kartoffeln mit Mull umwickeln und festbinden. In die Brühe geben Krabben, dann Kartoffeln; abdecken und bis zur Schale kochen Krabben verfärben sich nicht hellrot, ca. 15-20 Minuten 1-2 mal verarbeiten. Kartoffeln nach 15 Minuten ernten.
- Verwenden Sie eine Krabbenzange, um sie auf einen Teller oder eine Zeitung zu legen Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit in die Pfanne ab. Mindestens 5 Minuten einwirken lassen. vor dem Servieren.
- Gleichzeitig Garnelen in die Pfanne geben, mischen und garen 5-6 Minuten bis die Muscheln rosa werden. Mit einem geschlitzten Löffel herausziehen. Krabben, Garnelen und Kartoffeln mit Salz bestreuen. Servieren mit geschmolzene Butter und Brühe eintauchen.
